Les matières premières

Quiz
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Science
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University
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Hard
MARYLOU PLANTIER
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22 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Avec quoi fabrique t-on les pâtes alimentaires?
Le blé tendre
L'orge
La farine
Le blé dur
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le nutriment principal de la farine?
Le gluten
L'amidon
Les cendres
L'eau
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle réaction n'a pas lieu lors de la fabrication du pain ?
Le brunissement enzymatique
La réaction de Maillard
La fermentation
L'évaporation de l'alcool
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A quel pourcentage d'humidité maximum doivent être des pâtes sèches?
3,5%
6%
9%
12,5%
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel élément, le plus petit présent dans le muscle, est responsable de la contraction musculaire?
Le tendon
La fibre musculaire
Le sarcoplasme
La myofibrille
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel élément du tissu conjonctif peut être transformé en gélatine ?
Le collagène
Les globules blancs
Les fibres élastiques
Les cellules adipeuses
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle viande est la moins riche en lipides?
Veau
Agneau
Cheval
Porc
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