HACCP

Wyjasnij znaczenie skrótu HACCP

Skrót GMP oznacza

W produkcie znaleziono kawałek szkła. Wskaż rodzaj zanieczyszczenia

Zakłócenie produkcji może być spowodowane

• przeprowadzaniem oceny jakości wyrobów gotowych

• stosowaniem systemów GMP, GHP, HACCP

• terminowymi dostawami surowców.

• złą jakością surowców

Podczas obsługi maszyn i urządzeń obowiązkiem pracownika jest

• przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy

• zgłoszenie każdego uruchomienia maszyny kierownikowi

• nadzorowanie pracy tylko jednej maszyny na raz.

• częste mycie rąk

Zagrożenia fizyczne w zakresie higieny produkcji są to:

• temperatura i wilgotność pomieszczeń.

• ciała obce, które dostają się do żywności.

• środki czystości i środki ochrony roślin

• niesprawność fizyczna pracownika produkcji

Do szkodników magazynowych należą

• drożdże

• bakterie kwasu octowego

• bakterie kwasu mlekowego

• roztocza, owady, gryzonie, ptaki, myszy

Źródłem drobnoustrojów chorobotwórczych są najczęściej

• materiały pomocnicze i opakowania

• maszyny, urządzenia, drobny sprzęt

• surowce pochodzenia roślinnego: mąka, owoce, oleje

• surowce pochodzenia zwierzęcego, ludzie-nosiciele, szkodniki

Skrót GMP oznacza

Do szkodników magazynowych należą

• drożdże

• bakterie kwasu octowego

• bakterie kwasu mlekowego

• roztocza, owady, gryzonie, ptaki, myszy