KUIS ZAT ADITIF

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pemeberian zat adiktif adalah....

• Memberi cita rasa tertentu

• Menambah nilai gizi

• Mengawetkan

• Menurunkan Nilai Jual

Zat aditif makanan sintetis dapat menimbulkan bahaya karena...

• Menimbulkan berbagai penyakit

• Membuat makanan mudah dicerna

• Menimbulkan rasa lapar terus menerus

• Mengurangi nilai gizi

Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah...

• Pewarna

• Antioksidan

• Pengawet

• Penyedap

Bahan beriku yang memberikan rasa manis adalah...

• Akil benzoat sulfonat

• Natrium benzoat

• Natrium siklamat

• Natrium glutamat

Zat aditif berikut yang digunkan untuk pengawet dan penyeedap rasa secara berurutan adalah...

• Asam askorbat dan sakarin

• Sakarin dan soda kues

• Gula bit dan kalsium monofosfat

• Asam askorbat dan MSG

Fungsi penambahan bahan aditif pada makanan antara lain:

1) mengawetkan makanan

2) mematangkan makanan

3) memberi warna pada makanan

4) meningkatkan cita rasa makanan

Pernyataan yang benar adalah ....

• 1), 2), dan 3)

• 1), 2), dan 4)

• 1), 3), dan 4)

• 2), 3), dan 4)

Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

• memberi cita rasa tertentu

• menambah nilai gizi

• mengawetkan

• menurunkan nilai jual

Perhatikan komposisi bahan pangan pada gambar berikut!

Fungsi ekstrak daging ayam (0,04%), kunyit, dan seledri berturut-turut adalah....

• penyedap rasa, pewarna, penyedap rasa

• pengawet, pewarna, pewarna

• penyedap rasa, penyedap rasa, penyedap rasa

• pewarna, pewarna, penyedap rasa

Perhatikan komposisi makanan ringan pada gambar berikut!

Penguat rasa pada komposisi tersebut adalah....

• perasa keju

• pemanis jagung

• caramel

• minyak jagung

Berikut ini yang termasuk bahan pewarna alami adalah ....

• kunyit

• kakao

• daun suji

• tartrazine