Quiz Pertemuan 8

Kegunaan zat aditif yang ditambahkan ke dalam makanan dan minuman di anataranya adalah sebagai berikut, kecuali…

• a. Menambah cita rasa pada makanan dan minuman

• b. Membuat mabuk dan kecanduan

• c. Memperlambat proses pembusukan

• d. Menjadikan makanan dan minuman lebih menarik untuk dikonsumsi

Pengawet makanan digunakan dalam pembuatan makanan, karena…

• a. Mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

• b. Membantu pembusukan makanan

• c. Menjadikan warna makanan lebih menarik

• d. Mempermudah dalam pengemasan dan pendistribusian

Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi, namun cepat busuk jika tidak lekas diolah. Cara pengawetan ikan agar tidak cepat membusuk adalah…

• a. Pengasapan

• b. Pemanasan

• c. Pendinginan

• d. Penambahan kayu manis

Untuk mencegah makanan terasa hambar, maka digunakan…

• a. Daun suji, daun pandan, buah naga

• b. Bawang putih, bawang merah, garam

• c. Lada, gula merah, dan daun pandan

• d. Kunyit, merica, dan ubi ungu

Pemanis sering digunakan pada makanan olahan seperti kue, selai, sirup, dan minuman kemasan lainnya. Di bawah ini yang bukan termasuk pemanis buatan adalah…

• a. Siklamat

• b. Aspartam

• c. Asesulfam

• d. Gula

Monosodium glutamat (MSG), aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan aditif yang berguna untuk….

• a. Pengawet, penyedap, pemanis

• b. Penyedap, pemanis, pengawet

• c. Pemanis, penyedap, pengawet

• d. engawet, pemanis, penyedap

Monosodium glutamat (MSG) atau micin memiliki rasa khas yang dapat membuat makanan lebih sedap, namun penggunaannya harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah…

• a. Gula dan asam

• b. Gula dan ubi ungu

• c. Gula dan garam

• d. Garam dan cabe

Bahan pemanis yang disarankan untuk dipakai dalam makanan dan minuman adalah…

• a. Siklamat karena termasuk pemanis alami

• b. Aspartam karena tidak menimbulkan efek samping

• c. Asesulfam karena tidak menghasilkan kalori

• d. Gula karena termasuk pemanis alami dan baik untuk kesehatan

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam makanan dan minuman adalah…

• a. Pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dari pewarna buatan

• b. Pewarna buatan karena lebih mudah dibeli di toko

• c. Pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan skala besar

• d. Pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit meski dikonsumsi dalam jumlah banyak

Salah satu alasan seseorang memilih menggunakan pewarna buatan daripada pewarna alami adalah…

• a. Lebih hemat dan warna tidak menarik

• b. Lebih praktis dan warna yang dihasilkan lebih menarik

• c. Lebih mahal dan warna tidak menarik

• d. Lebih mahal dan warna menarik