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RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

Authored by Lauri Sanz

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RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los productos, durante su almacenaje, deberán:

Estar lo más juntos posibles para un mejor aprovechamiento del espacio.

Agrupados según su naturaleza, independientemente de sus necesidades de conservación, de esta forma resulta más fácil ubicarlos.

Con una separación suficiente para que haya una buena circulación del aire

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Las conservas y semiconservas se diferencian por:

Las primeras se presentan en latas y las segundas en envases de vidrio.

Las semiconservas deben llevar la fecha de consumo preferente.

Las semiconservas no han recibido ningún tratamiento de esterilización en el tarro o lata en el que se presentan y, por lo tanto, deben conservarse en refrigeración.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los almacenes no refrigerados se emplean para:

Almacenar productos no perecederos.

Guardar productos procedentes de 4º gama.

Mantener los alimentos hasta su distribución a las distintas dependencias del establecimiento.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La "masa neta escurrida" indica:

El peso neto del producto.

El producto sólido que se presenta en un formato con un líquido de cobertura.

El peso del producto, excluido el peso del envase.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La temperatura media para un almacén será de:

18 °C.

12 °C.

15 °C.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El método FIFO consiste en:

Utilizar siempre lo último que entra, para garantizar que utilizamos siempre lo más fresco.

Dar salida primero a lo que ha entrado antes a nuestros almacenes.

Una rotación lógica de las mercancías, de manera que lo que lleve menos tiempo en el almacén sea lo primero que se consuma.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

A la hora de recepcionar los géneros:

Los productos congelados serán los últimos en guardarse, puesto que mantienen mejor el frío.

No realizar un control de las temperaturas de los productos

Realizar un control de las temperaturas de los productos.

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