TPP Pencampuran Bahan

proses menggabungkan dua bahan atau lebih, baik berbentuk; kering, semi basah atau basah melalui pengadukan sehingga menjadikan bahan menjadi satu dan homogen

• Penyatuan
• Pengadukan
• Pencampuran
• Pendispersian

proses pencampuran dua bahan atau lebih memanfaatkan proses putaran dengan bantuan alat pengaduk.

• Pengadukan
• Pengadonan
• Pendispersian
• Pengemulsian

proses pencampuran dua bahan atau lebih yang memiliki perbedaan polaritas

• Pengadukan
• Pengadonan
• Pendispersian
• Pengemulsian

Contoh teknik pengadonan digunakan dalam pembuatan

• Sirup
• roti
• susu kental manis
• kopi

pendispersian adalah

• proses menggabungkan dua bahan atau lebih, baik berbentuk; kering, semi basah atau basah melalui pengadukan sehingga menjadikan bahan menjadi satu dan homogen
• proses pencampuran sebuah bahan kedalam fase berkelanjutan dari bahan/campuran bahan lain
• proses pencampuran dua bahan atau lebih memanfaatkan proses putaran dengan bantuan alat pengaduk.
• proses pencampuran dua bahan atau lebih yang memiliki perbedaan polaritas

Mayonaise adalah produk pencampuran

• Pengadukan
• Pengadonan
• Pendispersian
• Pengemulsian

Bahan semi basah

• bahan yang memiliki kadar air yang rendah
• produk berbentuk padat atau semi padat atau cair
• bahan yang memiliki kadar air yang tinggi
• bahan yang direndam dalam air selama semalaman

bahan basah

• bahan yang memiliki kadar air yang rendah
• produk berbentuk padat atau semi padat atau cair
• bahan yang memiliki kadar air yang tinggi
• bahan yang direndam dalam air selama semalaman

bahan kering

• bahan yang memiliki kadar air yang rendah
• produk berbentuk padat atau semi padat atau cair
• bahan yang memiliki kadar air yang tinggi
• bahan yang direndam dalam air selama semalaman

berikut termasuk bahan kering

• 
• 
• 
•