Викторина без названия

қант сиробында жылумен стерильдеу арқылы консервіленген жеміс-жидектер?

• Кампоттар

• Компоттар

• Тәтті

• Тағам

Қант сироптардың концентрациясын шикізаттың ерекшеліктеріне (негізінен қышқылдылығына) қарай әдетте қанша аралығында белгілейді?

• 30-20

• 40-50

• 30-60

• 30-50

Оқу сабақтарында компоттар дайындау үшін қандай жемістерді пайдалану ұсынылады?

• Оқу сабақтарында компоттар дайындау үшін алма, алмұрт, шие, қызыл шие, сары өрік, шабдалы, жүзім, таңқурай, бүлдіргенді пайдалану ұсынылады

• Оқу сабақтарында компоттар дайындау үшін алма, алмұрт, шие, қызыл шие, сары өрік, қарбыз жүзім, асқабақ бүлдіргенді пайдалану ұсынылады.

• Барлығы дұрыс

• Барлығы ддұрыс емес

Компот өндірісінде неге аса мән береді?

• Тәттілңгіне

• Жеміске

• Сабағынаа

• Шикізат

Негізгі  шырынға  қосылатын  шырын  көлемі …… -дан  аспауы қажет

• 35

• 34

• 45

• 55

Шырынның бөлінуін жеңілдету үшін неше мин аралығында қыздыру қажет?

• 35-40мин

• 22-40мин

• 10-20мин

• 30-40мин

Алмұрт компоттары үшін сиропқа қандай қышқыл (шикізат салмағынан 0,1%) қосады.

• Шарап қышқылы

• Алмұрт қышқылы

Бір жұмыртқа ақуызы қанша литр сиропқа жеткілікті.

• 45-60

• 40-50

• 80-90

• 34-45