PAS DASAR DASAR KULINER

   1.      Hal-hal yang berhubungan dengan dunia memasak makanan mulai dari penyiapan bahan baku hingga makanan siap disantap disebut …..

• A. Pariwisata

• B. Kuliner

• C. Wisata

• D. Akomodasi

• E. Food and Beverage Departemen

1.      Bidang kerja atau departemen yang ada di hotel secara umum adalah sebagai berikut :

• A.Room division deprtement,  Food and Beverage department, Supporting department

• B.Room division deprtement,  Food and Beverage department, House keeping department

• C.Front Office deprtement,  Food and Beverage department, Supporting department

• D.Front office deprtement,  House keeping department, Supporting department

• E.Room division deprtement,  Accounting department, Supporting department

           Food and beverage service mempunyai tugas sebagai berikut :

• a.       Melayani kebutuhan pelanggan dalam pemesanan kamar

• b.       Membersihkan, menata dan merawat kamar tamu

• c.       menyediakan dan melayani kebutuhan makan dan minum pelanggan

• d.       membuat produk baik masakan maupun minuman

• e.       menyajikan makanan yang telah dibuat kepada tamu

  Ruang lingkup industri kuliner meliputi :

• a.       pariwisata dan ekonomi kreatif

• b.       teknik-teknik baru dalam memasak

• c. teknologi kuliner

• d.      seluruh kegiatan ekonomi yang berkaitan dengan makanan

• e.       pemasaran produk baik masakan maupun minuman

     Berbagai macam kegiatan wisata dan didukung berbagai fasilitas serta layanan yang disediakan oleh masyarakat, pengusaha, Pemerintah, dan Pemerintah Daerah disebut ……

• a.       Wisata

• b. pariwista

• c. industry kuliner

• d. industry pariwisata

• e. industry perhotelan

  Seseorang yang  berkunjung ke suatu daerah dengan tujuan utamanya adalah makan dikenal dengan istilah …..

• a. wisata kuliner

• b. industry kuliner

• c.industry pariwisata

• d. teknologi kuliner

• e. akomodasi kuliner

pelayanan lengkap dengan makanan spesifik, dan dekorasinya  yang mewah, dengan tata cara makan khusus yang telah diatur, terkadang harus menggunakan pakaian tertentu (dress code)  untuk datang Restoran yang memberikan disebut

• a. fine dining restaurant

• b. casual restaurant

• c. fast food restaurat

• d. ethnic restaurant

• d. cafe

Michelin Star merupakan jenis penghargaan yang diberikan kepada

• a. hotel berbintang

• b. tempat wisata berkelas

• c. restauran restauran yang memiliki kualitas produk yg baik

• d. pariwisata yang mempunyai fasilitas lengkap

• e. kafe menyajikan berbagai jenis minuman

Bakery adalah tempat usaha kuliner yang menyediakan

• a.       Makanan yang dijual di pinggir jalan

• b.       layanan makanan dan minuman di lokasi yang diinginkan pelanggan

•     c. produk utamanya adalah kue dan roti, seperti roti tawar, roti manis, croissant , aneka danish pastry , aneka cake dan lainnya

• d. kopi dan makanan tetapi dengan macam yang terbatas

• e.  makanan khusus dari suatu daerah

Berikut ini termasuk kegiatan memasak, kecuali

• a. merebus telus

• b. menghidangkan masakan

• c. menggoreng ikan

• d. menumis bumbu

• e. membakar ayam