KELAS XII (APHP)

  Bagian tanaman yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil dalam makanan sebaagai pengawet  atau perisai bumbu pada masakan disebut :

• a. Cengkeh

• b. Kemiri

• c. Rempah – rempah

• d. Pala

• e. Lada

  Di bawah ini yang  tidak termasuk  proses pengolahan rempah – rempah adalah…kecuali !

• a. Dikeringkan

• b. Dihaluskan

• c. Dikunyah

•  d. Disuling

• e. Dimasuk

Segala jenis tumbuhan dan seluruh bagian tanaman yang mengandung satu atau lebih bahan aktif yang dapat dipakai sebagai  obat di sebut :

• a. Rempah – rempah

• b. Herbal

• c.  Komoditas

• d. Varietas

•    e. Morfologi

Merebus, mengukus, mengetim, menggoreng, menumis,membakar, dan  memanggang merupakan :

• a. Proses pengolahan makan herbal

• b. Proses pengendalian mutu

• c. Proses penyulingan

• d. Proses fermentasi

• e. Proses pembakaran

Proses penggunaan panas yang dikendalikan yang bertujuan untuk membuat kadar air dalam suatu bahan pangan menjadi berkurang di sebut :

• a. Penepungan

• b. Destilasi (Penyulingan )

• c. Pengeringan

• d. Ekstraksi

• e. Pengukusan

Makanan berkandungan zat –zat yang dibutuhkan oleh kesehatan merupakan pengertian dari …….

• a. Makanan instan

• b. Makanan herbal

• c. Makanan non herbal

• d. Makanan ringan (snack)

• c. Makanan sehat dan Makanan herbal

Nasi, jagung, singkong dan sagu merupakan…..

• a. Makanan Instan

• b. Makanan modern

• c. Makanan Pokok

• d. Makanan pelengkap

• e. Makanan ringan

Daging, ikan, ayam tempe, tahu merupakan……..

• a. Makanan pokok

• b. Makanan jadi

• c. Lauk Pauk

• d. Makanan Instan

• e. Makanan ringan

Bayam, kangkung,  selada, sawi hijau, brokoli, merupakan……

• a. Sayur -sayuran

• b. Buah – buahan

• c. Umbi-umbian

• d. Kacang-kacangan

• e. Makanan ringan

Kandungan gizi yang terdapat dalam suatu bahan makanan terdiri dari…………..

• a. Protein

• b. Vitamin

• c. Protein, vitamin, mineral, lemak, dan karbohidrat

• d. Lemak

• e. Karbohitdrat