De cuong Hoa HK1

Phát biểu nào sau đây không đúng ?

• Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacbonxylic có mạch cacbon dài, không phân nhánh.

• Chất béo chứa chủ yếu các gốc no của axit béo thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng.

• Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.

• Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

Answer explanation

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng 1 chiều

Một hợp chất có dạng RCOOR’, phát biểu nào sau đây là đúng?

• X là este tạo ra từ RCOOH và R’OH.

• X là este R’COOH và ROH.

• Để X là este thì R’ khác H.

•      Để X là este thì R và R’ phải khác H.

Một số este được dùng trong hương liệu, mĩ phẩm, bột giặt là nhờ các este

• là chất lỏng dễ bay hơi.

• có mùi thơm, an toàn với người.

• có thể bay hơi nhanh sau khi sử dụng.

• đều có nguồn gốc từ thiên nhiên.

Chất béo có đặc điểm chung nào sau đây ?

• Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, là thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.

• Là chất rắn, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.

• Không tan trong nước, nặng hơn nước, có trong thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.

• Không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.

Este nào sau đây có mùi dứa?

• etyl propionat

• metyl axetat

• Etyl fomat

• isoamyl axetat

Phát biểu nào sau đây là không đúng?

• Chất béo không tan trong nước.

• Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

• Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

• Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.

Công thức cấu tạo thu gọn nào sau đây biểu thị một chất béo

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

• CH₃COOC₂H₅

• C₃H₅COOC₂H₅

• (CH₃COO)₃C₃H₅

Phản ứng giữa ancol và axit tạo thành este có tên gọi là

• phản ứng trung hoà

• phản ứng ngưng tụ.

• phản ứng este hoá.

• phản ứng kết hợp.

Phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm khi đun nóng được gọi là

• xà phòng hoá.

• phản ứng ngưng tụ

• phản ứng este hoá.

• phản ứng kết hợp.

Có thể chuyển hóa trực tiếp từ chất béo lỏng sang chất béo rắn bằng phản ứng

• tách nước.

• hiđro hóa

• đề hiđro hóa.

• xà phòng hóa.