Макароны

Приготовление  теста для макаронных изделий происходит:

• в шнековых прессах

• в люльках

• в вакууме

• на дробилках

• на матрице

Удаляется из теста в процессе вакуумирования:

• вода

• воздух

• дрожжи

• сахар

• мука

К основным типам дозаторов относится:

• удлиненные

• червячные

• шнековые

• закаточные

• роторные

Корпус шнекового дозатора:

• круглый

• овальный

• прямоугольный

• цилиндрический

• конусообразный

С помощью чего регулируется количество теста, поступившего из месильной камеры в прессующий корпус?

• вентиля

• ротора

• корпуса

• шнека

• заслонки

Вращение вала тестомесильной машины осуществляется:

• от электродвигателя

• от болта

• от цилиндра

• от тестомеса

• от дежи

В месильной машине для контроля давления прессования установлено на головке:

• призма

• манометр

• рычаг

• кольцо

• шнек

Обдувочное кольцо устанавливают:

• в барабане

• под фильтром

• под матрицей

• в месильной машине

• в делительной головке

Тестомесильная машина макаронного пресса состоит из скольких камер:

• 2

• 4

• 1

• 3

• 5

Обдувочное устройство служит:

• для резки

• для прокатки

• для разделки

• для формования

• для предварительной подсушки