HACCP BASIC

O "H" da sigla HACCP refere-se a:

• Hygienic referindo-se a plano de higienização

• Hazard /perigo

• Holistic

PCC são...

• Pontos Críticos de Controlo

• Pontos Críticos Controlados

• Pontos Característicos de Controlo

HACCP é o sistema de análise de perigos e controlo de pontos críticos?

• Sim

• Não

O HACCP foi criado a propósito de um programa espacial 🚀?

• Sim

• Não

• Também

Em quantos princípios se rege o plano de HACCP?

• 8

• 12

• 7

Um dos princípios é "estabelecer medidas correctivas".

• Verdadeiro

• Falso

O 6° princípio refere-se a estabelecer procedimentos de...

• decisão

• anulação

• verificação

O sistema de HACCP deve estar implementado em todos os agentes económicos da área alimentar.

• É facultativo

• É aleatório

• É obrigatório

Na área alimentar existem dois tipos de perigos:

• Biológicos e moleculares

• Biológicos e Químicos

• Bioquímicos e Naturais

A salmonela é um perigo biológico?

• sim, é uma bactéria

• não, é uma toxina