SET B: PEPERIKSAAN AKHIR CHEP

Anda telah dilantik sebagai Eksekutif Halal bagi syarikat Permai Mesra Sdn. Bhd. yang terlibat dalam pembuatan produk halal.

a) Bina Polisi Halal bagi syarikat ini. (5 markah)

Lukis carta organisasi bagi Jawatankuasa Halal Dalaman yang dilantik. (5 markah)

Nyatakan tugas dan tanggungjawab bagi SETIAP ahli Jawatankuasa Halal Dalaman yang telah dilantik tadi. (10 markah)

Lukis SATU (1) carta alir proses pembuatan bagi produk halal yang dipilih. (5 markah)

Berdasarkan carta alir proses yang dilukis tadi, BINA jadual penilaian risiko tentang bagaimana anda menentukan Titik Kawalan Halal (HCP) berdasarkan risiko potensi halal, kemungkinan (likelihood), keterukan (severity) dan langkah pengawalan (control measure) pada SETIAP peringkat proses. (10 markah)

Tandakan Titik Kawalan Halal (HCP) yang telah dikenalpasti pada carta alir proses yang telah dibina di atas. (5 markah)

Nyatakan rujukan normatif yang diperlukan bagi pembangunan sebuah manual Sistem Pengurusan Halal Malaysia (HAS). (6 markah)

Bahan mentah merupakan antara elemen yang perlu diperiksa sebelum sesebuah organisasi hendak memohon pensijilan halal. Berikan EMPAT (4) syarat keperluan yang perlu dipatuhi mengikut Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia. (8 markah)

Nyatakan tindakan yang akan dikenakan kepada pemohon/pemegang SPHM bagi ketidakakuran yang dilakukan dalam SETIAP kategori tersebut. (6 markah)

Ketidakakuran (non-conformance) terdiri daripada kategori kecil, besar dan serius.

Nyatakan TIGA (3) contoh insiden bagi SETIAP ketidakakuran (non-conformance) tersebut. (10 markah)