Kiểm tra kiến thức về Lipit

Hãy chọn phát biểu đúng về lipit trong các phát biểu sau đây

• Lipit là chất béo.

• Lipit là tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật.

• Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước, nhưng hoà tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.

• Lipit là este của glixerol với các axit béo.

Chất béo là trieste của axit béo với

• glixerol.

• ancol metylic.

• ancol etylic.

• etylen glicol.

Công thức của tristearin là

• (C17H33)3C3H5.

• (C17H31COO)3C3H5.

• (C17H35COO)3C3H5.

• (C15H31COO)3C3H5.

Thủy phân triolein có công thức (C17H33COO)3C3H5 trong dung dịch NaOH, thu được glixerol và muối X. Công thức của X là

• C17H33COONa.

• C17H35COONa.

• CH3COONa.

• C2H5COONa.

Khi xà phòng hoá tripanmitin ta thu được sản phẩm là

• C17H35COOH và glixerol.

• C15H31COONa và glixerol

• C15H31COOH và glixerol.

• C17H35COONa và glixerol.

Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo

• thu được 3 mol glixerol.

• thu được 2 mol muối.

• thu được 1 mol muối.

• cần 3 mol NaOH/KOH.

Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và

• este đơn chức.

• glixerol.

• phenol.

• ancol đơn chức.

Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?

• H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng).

• Cu(OH)2 (ở điều kiện thường).

• Dung dịch NaOH (đun nóng).

• H2 (xúc tác Ni, đun nóng).

Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình này sau đây:

• Cô cạn ở nhiệt độ cao.

• Hiđro hóa (có xúc tác Ni).

• Làm lạnh.

• Phản ứng xà phòng hóa.

Phát biểu nào sau đây đúng?

• Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

• Tripanmitin có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.

• Chất béo bị thủy phân trong môi trường axit, không bị thủy phân trong môi trường kiềm.

• Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.