Geflügel

Hühnerfleisch war früher sehr kostbar.

• falsch

• richtig

Was ist die Definiton von einem Kapaun?

• Legehenne

• Kastrierter Hahn

• langsam wachsendes Huhn

• Tier, welches vor der Geschlechtsreife geschlachtet wird

Welches Tier hat 1-1,3 kg, feines, zartes, trockenes Fleisch und einen leichten Wildgeschmack?

• Pute

• Freilandhuhn

• Gans

• Perlhuhn

Wie heißt das Geflügelteil (1) ?

Welches Brett verwendet man bei der Verarbeitung von Geflügel?

• Blau

• Braun

• Rot

• Gelb

Was sind Merkmale für qualitativ hochwertiges Geflügelfleisch?

• festes Fleisch

• Schmierige Oberfläche

• frischer Geruch

• süßlicher Geruch