Tes FOH Lv - 1

Grooming yang harus diperhatikan pada saat bekerja, ialah?

• Aprone yang bersih dan pendek diatas lutut

•   Uniform yang bersih dan disetrika rapih

• Warna baju mangset hitam pekat dan kebesaran

• Kumis dan jenggot berbulu

Kegiatan menyapa pelanggan sambil membungkukan badan 30◦ , disebut dengan ?

• Body Language

• Suggestive Selling

• Bowing

• Speech

Langkah apa yang dilakukan Yusen setelah menyambut tamu?

•     Mempersilahkan pelanggan untuk pesan dan mempernalkan produk promosi

•    Mempersilahkan pelanggan mengambil piring tempura dan mengambil tempura

•   Mempersilahkan pelanggan memilih pesanan  dan menentukan pilihan

•    Mempersilahkan pelanggan sanitasi tangan dan ambil tray

Apa yang dimaksud dengan Suggestive Selling?

• Menawarkan produk yang masih banyak stocknya

• Menawarkan produk agar pelanggan menambah pesanannya

• Menawarkan produk yang sudah mau expired

• Menawarkan produk tempura agar pelanggan pesan tempura

Bagaimana cara menawarkan extra order yang salah ialah?

• Menyebutkan nama produk dan tangan mengarah ke gambar extra order

• Menyebutkan nama produk extra order dengan penjelasan

• Menyebutkan dengan kata extra order dan tangan mengarah ke gambar extra order

• Menyebutkan nama produk dengan menjelaskan keunggulan produknya

Apa yang dimaksud Body Language?

• Bahasa / gerakan tubuh yang menyampaikan atau menegaskan pesan melalui isyarat hingga gerakan dari bagian tubuh

• Bahasa tubuh dengan menggerakkan badan tanpa mengeluarkan suara

• Gerakan tubuh untuk menyambut pelanggan yang datang ke restoran

• Gerakan tubuh mempersilahkan pelanggan masuk ke restoran

Bagaimana prosedur penggunaan kondimen daun bawang di area Yusen ?

• Berikan ke semua menu yang menggunakan daun bawang sesuai SRM

• Tidak diberikan apabila pelanggan tidak meminta

• Diberikan hanya untuk pelanggan yang meminta

• Menawarkan pelanggan apakah mau menggunakan atau tidak

Bagaimana cara memberikan daun bawang dengan benar?

• Berikan ke semua menu yang menggunakan daun bawang sesuai SRM

• Tidak diberikan apabila pelanggan tidak meminta

• Diberikan hanya untuk pelanggan yang meminta

• Menawarkan pelanggan apakah mau menggunakan atau tidak

Pada saat kapan yusen memberitahu pelanggan bahwa produk masih panas?

• Saat memberikan produk ke tray pelanggan

• Saat membuat produk untuk pelanggan

• Saat pelanggan mau mengambil tempura

• Saat pelanggan akan meninggalkan area yusen

Apa tujuan yusen memberikan piring tempura ?

• Agar pelanggan mempunyai plate kosong untuk mengambil kondimen

• Agar pelanggan mempunyai plate kosong jika ingin sharing

• Agar pelanggan ada rasa ingin mengambil tempura

• Agar pelanggan melihat tempura