Pangan Tradisional Bali

Menurut Bartono (2008:69), pengertian dari higiene adalah...

• Higiene merupakan suatu disiplin ilmu yang mempelajari bagaimana hidup sehat dan cara untuk mencapai kondisi higienis

• Serangkaian praktik yang dilakukan untuk menjaga kesehatan

• Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan subjeknya seperti mencuci tangan dengan air bersih dan sabun untuk melindungi kebersihan tangan, mencuci piring untuk kebersihan piring, membuang bagian makanan yang rusak untuk melindungi keutuhan makanan secara keseluruhan

• Ilmu yang berhubungan dengan masalah kesehatan

• Cara orang memelihara dan melindungi kesehatan

Berikut ini tindakan yang tidak termasuk higiene dalaam suatu tempat makan adalah ...

• Menjaga kebersihan ruangan beserta perabotnya, alat-alat atau perlengkapan makanan dan minuman. Selain makanan dan minuman, perlengkapan untuk makan dan minum, seperti piring, gelas, sendok dan garpu, juga harus dijaga jangan sampai terkontaminasi

• Menumpuk piring yang berisi makanan

• Alat-alat yang rusak atau hilang harus segera diperbaiki dan diganti, seperti piring atau gelas yang pecah, panci yang bocor.

• Menyediakan fasilitas-fasilitas yang berguna bagi kesehatan: sumber air yang memenuhi syarat kesehatan, pembuangan sampah, dan air limbah.

• Menyediakan fasilitas pencucian peralatan pangan

Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

• Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah

• Makanan yang dijual di semua daerah

• Makanan Modern

• Makanan Import

• Makanan Kadaluwarsa

Nama Lain dari Baking and Roasting yaitu ...

• Menggoreng dalam Minyak

• Menggoreng dengan wajan dangkal

• Memasak dengan sedikit minyak

• Merebus

• Memanggang

Memasak bahan makanan dengan uap air panas , merupakan memasak dengan cara

• Perebusan

• Blanching

• Braising

• Mengukus

• Setup

Kriteria daging yang layak dikonsumsi yaitu ...

• Daging berkualitas baik

• Berasal dari Hewan sakit

• Daging busuk

• Warna daging tidak normal

• Berbau menyengat / tidak sedap

Peralatan K3 dibawah ini kecuali

• Masker

• Celemek

• Penutup kepala

• Sarung Tangan

• Baju Baja

Suatu usaha pencegahan penyakit yang menitikberatkan kegiatan pada usaha kesehatan lingkungan hidup manusia, merupakan pengertian dari ...

• Hygiene

• Sanitasi

• Pembersihan

• Sterilisasi

• K3