Praktikum Uji Bahan Makanan

Uji bahan makanan yang prosedurnya harus melakukan penghalusan bahan makan hingga menjadi eksktrak adalah ... , ... , dan ... .

• uji lemak, protein, dan amilum

• uji lemak, karbohidrat, dan protein

• uji protein, amilum, dan glukosa

• uji karbohidrat, amilum, dan glukosa

Alat yang digunakan untuk tempat hasil ekstrak bahan makanan adalah ... dan ... .

• lumpang porselen dan tabung reaksi

• plat tetes dan tabung reaksi

• gelas kimia dan lumpang porselen

• gelas kimia dan plat tetes

Reagen yang digunakan dalam uji bahan makanan yaitu ... , ... , dan ... .

• lugol, biuret, benedict

• lugol, biuret, dan Natrium Hidrosida (NaOH)

• biuret, benedict, dan Tembaga (II) Sulfat (CuSO₄)

• hanya lugol dan biuret

Indikator positif terjadi jika bahan makanan yang ditetesi lugol menujukkan warna ... .

• ungu

• merah bata

• biru kehitaman

• transparan

Bahan makanan yang ditetesi reagen benedict kemudian akan mengalami proses ... .

• pengeringan

• pengendapan

• pemanasan

• ekstraksi