1. Ada berapa bahan dasar yang perlu disiapkan di station level ?

• a. 4
• b. 5
• c. 6
• d. 7

2. Berapa ukuran sendok takar yang digunakan untuk kalibrasi minyak mie ?

• a. 12
• b. 13
• c. 14
• d. 15

3. Berapakah berat takaran cabe giling untuk mie hompimpa level 6 ?

• a. 20 gr
• b. 40 gr
• c. 50 gr
• d. 60 gr

4. Apa saja bahan dasar yang perlu disiapkan di station level ?

• a. cabe halus, minyak mie, bumbu basic, kecap manis
• b. cabe halus, minyak mie, basic, kecap asin
• c. cabe giling, minyak mie, bumbu basic, kecap manis
• d. cabe burung, minyak mie, bumbu basic, kecap manis

5. Dibawah ini yang tidak termasuk kualifikasi mie yang layak adalah ?

• a. Tidak basi
• b. Tidak berwarna kuning
• c. Tidak lengket
• d. Mie tidak putus-putus

6. Berapakah kapasitas air yang dapat ditampung di boiler ?

• a. 25L
• b. 23L
• c. 27L
• d. 28L

7. Berapa suhu air mendidih di boiler ?

• a. 90-99 celcius
• b. 90-98 celcius
• c. 80-95 celcius
• d. 90-95 celcius

8. Berapakah berat standard untuk 1 porsi mie ?

• a. 70gr-75gr
• b. 70gr-80gr
• c. 80gr-90gr
• d. 90gr-100gr

9. Bagaimana proses pengurasan air di boiler ?

• a. saat air keruh dan rush hour
• b. saat air keruh dan low volume
• c. saat air keruh ketika opening
• d. saat air keruh ketika closing

10. Apa yang anda lakukan ketika menemui mie yang telah terlanjur turun di permukaan griddle tetapi cabe atau kecap belum teraduk secara merata ?

• a. Melakukan waste
• b. Menuangkan kecap ke permukaan mie
• c. Meletakkan mie di panci dan mengaduk kembali mie hingga tercampur rata dengan bumbu
• d. Melanjutkan griddle hingga selesai