Quiz sur les formes de gestion d'une entreprise en hôtellerie-restauration

Quel est l'avantage de l'exploitation d'une entreprise en tant qu'indépendant ?

• Avoir un contrôle total de la gestion

• Manque de visibilité

• Manque d'expertise dans certains domaines

• Difficulté à trouver des fonds en cas de besoin

Quelles sont les similitudes entre le mandat de gestion et le contrat de location gérance ?

Choix multiples

• Aucune indemnité n'est à verser à la fin des contrats

• Le locataire-gérant/le mandataire a toutes latitudes pour négocier leurs conditions contractuelles d'intervention

• Le loueur/le mandant reste propriétaires du fonds de commerce

• La durée des contrats est libre

Quelle est la principale distinction entre le contrat de gestion et le contrat de location-gérance sur le plan légal ?

Choix multiples

• Le locataire-gérant conserve les bénéfices de l'exploitation

• Le contrat de gestion est soumis au Code Civil

• Le mandataire reverse au mandant la totalité des bénéfices de l'exploitation

• Le contrat de location-gérance est soumis aux règles du Code de Commerce

Quel est l'avantage de la location-gérance pour le locataire gérant ?

• Ne pas respecter le cahier des charges du loueur

• S'installer à son compte à moindres frais

• Gérer le fonds de commerce en « bon père de famille »

• Verser un droit d'entrée élevé

Quel est l'objectif premier du mandat de gestion ?

• Palier à une problématique de gestion de l'établissement

• Maitriser les coûts grâce à un contrat clair

• Avoir une plus grande souplesse de fonctionnement

• Recevoir des informations régulières sur l'exploitation

Qu'est-ce que la franchise dans le contexte de l'hôtellerie-restauration ?

• Un type de contrat par lequel une entreprise donne le droit à une autre de vendre ses produits

• Un contrat de location-gérance

• Un contrat de gestion hôtelier

• Un contrat de mandat de gestion

Qu'est-ce que le franchiseur met à la disposition de ses franchisés ?

• Les signes de ralliement de la clientèle, le savoir-faire, la collection de produits ou de services

• Un droit d'entrée élevé

• Des frais de publicité

• Un dépôt de garantie

Quel pourcentage du chiffre d'affaires le franchisé doit-il verser en principe mensuellement comme redevance de franchise en restauration ?

• 15%

• 10%

• 20%

• 5%

Quelle est la durée typique d'un contrat de franchise en hôtellerie ?

• 10-15 ans

• 5-10 ans

• 1-5 ans

• 15-20 ans

Quel est l'avantage principal pour le franchiseur dans le système de franchise en hôtellerie-restauration ?

• Ne pas avoir à recruter ses franchisés

• Investir dans chaque point de vente

• Ne pas avoir à entretenir sa marque

• Assuré d'avoir à la tête de chaque établissement un véritable responsable