BÀI KIỂM TRA VI SINH THỰC PHẨM

Ribosome 70S đƯợc tạo thành từ hai tiểu đơn vị là

• 20S và 50S

• 30S và 50S

• 40S và 60S

• 30S và 60S

Ngƣời đầu tiên nhìn thấy vi sinh vật

• Antoni Van Leewenhook

• Louis Pasteur

• Robert Kock

• Henringhen Vilfac

Xạ khuẩn thuộc nhóm vi sinh vật

• Nhân nguyên thủy

• Nhân thật

• Chưa có cấu trúc tế bào

• Cấu trúc tế bào cao cấp

4.               Vi khuẩn và nấm men khác nhau căn bản ở cấu trúc của

• Nhân

• Màng tế bào

• Không bào

• Không bào

Vi sinh vật Prokaryote và Eukaryote khác nhau căn bản ở:

• Kích thước

• Khả năng tạo bào tử

• Khả năng sinh sản

• Cấu tạo nhân

4.               Thành tế bào của vi khuẩn gram (+) có cấu tạo căn bản là

• Mannan

• Peptidoglycan

• Protein

• Lipid

Vi sinh vật có đặc tính chung là

• Có khả năng thích ứng với điều kiện sống bên ngoài rất nhanh

• Có khả năng sống ở độ mặn cao

• Có khả năng sống ở pH thấp

• Có khả năng sống ở pH cao

Xoắn khuẩn là loại vi khuẩn

• Có một vòng xoắn

• Có từ hai vòng xoắn trở lên

• Tương tự như phẩy khuẩn

• Tương tự như trực khuẩn

13.               Trong các ngành chế biến thực phẩm sau ngành nào không có sự tham gia của VSV

• Sản xuất đường tinh luyện

• Sản xuất sữa chua

• Sản xuất bánh mì

• Sản xuất vitamin

  Vách tế bào vi khuẩn Gram (-) có

• Lớp Peptidoglycan mỏng, acid teichoic, nằm giữa màng ngoài và màng trong

• 1 lớp peptidoglucan, protein nằm xuyên màng

• Nhiều lớp peptidoglucan

• Chủ yếu là acid teichoic