L'histoire de la cuisine & l'education du goût et de l'odorat
Authored by johan beyssou
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
il remporte le concours du Meilleur Ouvrier de France. Il obtient trois étoiles
au guide Michelin en 1984.
Alain Passart
Yannick Alléno
Paul bocuse
Joël Robuchon
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Elle est considéré comme une cuisine moderne et avant-gardiste je suis la ?
cuisine fusion
cuisine collective
cuisine industriel
cuisine moléculaire
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Chef du restaurant El Bulli (dans le nord de l’Espagne) Il est sacré meilleur cuisinier du monde
en 2003 par les grands critiques et les plus grands chefs
Pierre Gagnaire
Cyril Lignac
Guillaume Gomez
Ferran Adria
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Chimiste travaillant avec les chefs au développement de
la gastronomie moléculaire pour l’INRA
Julien Duboué
Hervé This
Paul Mignonette
Thierry Marx
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Il reçoit en janvier 2004 à l’âge de 25 ans le titre de Meilleur ouvrier de
France et devient le plus jeune lauréat de l’histoire dans la catégorie cuisine. Il exerce au palais de
l’Élysée depuis 1997 au service du président de la République.
Georges Blanc
Guillaume Gomez
Alexandre Mazzia
David Toutain
6.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
CRAQUANT - CROQUANT
CROUSTILLANT
(a)
7.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
ASPECT - COULEUR
LIMPIDITÉ
(a)
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