a. Asesmen Formatif Hidangan China

Makanan pokok dari China adalah Nasi yang diidangkan dengan lauk pauk, sebagai bahan pengganti nasi iasanya digunakan ....sebagai sumber kabrohidrat

• Bawang putih

• makanan laut, angsa, dan bebek

• Dim sum

• Mie dan bihun

Bumbu yang sering digunakan dalam masakan china

• Bawang putih

• Bumbu ngohiang

• Saus tiram

• Menumis (Stir-Frying)

Metode masak ala Tiongkok dikenal di seluruh dunia. Hidangan Tiongkok memiliki gaya kuliner khas tersendiri, dengan menitikberatkan pada penggunaan bahan-bahan musiman yang segar, meminimalisir kerumitan dalam proses memasak, menyeimbangkan warna, tekstur, serta penampilan. Terdapat beberapa metode masak, namun semuanya berusaha tetap menjaga cita

rasa dan kandungan nutrisi, metode yang sering digunakan untuk mengolah hidangan China dengan panas tinggi menggunakan minyak sedikit dalam waktu yang cepat ….

• Pengukus banmbu yang ditumpuk

• Direbus/ dikukus

• Saus tiram

• Menumis (Stir-Frying)

Warga Tiongkok mengukus makanan dengan menggunakan pengukus yang terbuat dari bambu, yang dapat ditumpuk, sehingga memungkinkan beberapa bahan makanan dapat dimasak dalam waktu bersamaan serta dapat menghemat waktu dan bahan bakar

• Menumis (Stir-Frying)

• Pengukus banmbu yang ditumpuk

• dikukus

• Direbus

Merupakan campuran 5 macam bumbu yaitu pekak, merica sechuan, kayumanis, adas, dan cengkeh

• Saus tiram

• Bawang putih

• Bumbu ngohiang

• Manis

Chiu Chow sering dianggap sama dengan masakan Kanton karena letaknya yang dekat dengan Hong Kong, namun sebenarnya masakan ini cukup unik. Sebagian besar makanan lebih sehat karena menggunakan sedikit/ tanpa minyak, teknik pengolahan yang sering digunakan adalah ...

• Pengukus banmbu yang ditumpuk

• makanan laut, angsa, dan bebek

• Menumis (Stir-Frying)

• Direbus/ dikukus

Saus yang sering digunakan tdak hanya digunakan untuk olahan seafood, tetapi juga ayam, daging, bahkan sayuran. Tujuannya memberi rasa gurih dan mendapatkan aroma.

• Dim sum

• Saus tiram

• Bumbu ngohiang

• Manis

Beberapa hidangan unggulan dari provinsi guandong/ china selatan diolah dengan teknik direbus/ dikukus dengan bahasan dari dari...

• Mie dan bihun

• makanan laut, angsa, dan bebek

• Manis

• Dim sum

Bakpao adalah hidangan dimsum yang disajikan dengan rasa ...

• Bawang putih

• Asin

• Gurih

• Manis

adalah kudapan khas Tingkok

• Mie dan bihun

• makanan laut, angsa, dan bebek

• Dim sum

• Bumbu ngohiang