Catering Aereo

Catering en un avion privado juega un papel fundamental para brindar una experiencia gastronomica excepcional en pleno vuelo.

• Verdadero

• Falso

Como debe ser el catering en un avion privado:

• Buena presentación y servicio impecable

• Calidad e ingredientes

• Variedad y adaptación de gustos

• todas las anteriores

Las empresas de servicio catering (restaurantes, hoteles, empresas de catering etc) deben tener los siguientes requisitos, para que puedan ser escogidas como proveedores:

• Permisos de manipulacion de alimentos y autorizacion para realizar su tarea, catering con alto estandar de calidad, visitarlo y probar sus productos.

• Permisos de manipulacion de alimentos y autorizacion para realizar su tarea, catering con bajo estandar de calidad, visitarlo y probar sus productos.

• No contar con permisos o autorizacion para realizar su tarea, catering con alto estandar de calidad, visitarlo y probar sus productos.

• Permisos de manipulacion de alimentos y autorizacion para realizar su tarea, catering con alto estandar de calidad, No es necesario conocer ni visitar al proveedor.

El cliente final recibe una experiencia de servicios que reuna los siguientes puntos:

• Productos con un tiempo en el restaurante, buena presetnacion y control interno

• Productos frescos, mala presentacion y control interno.

• Productos frescos, gourmet, buena presentación y control interno.

• Gourmet, no hace falta el control y productos frescos.

Procedimiento de catering aereo:

Groups:

(a) Base

,

(b) Empresa de Catering

,

(c) Transporte

,

(d) Tripulacion/operador/trip support

• Realiza solicitud de catering a la base

• Recibe la orden de servicio por parte de la base

• Recibe el catering del transporte y revisa que este todo de acuerdo a la orden de servicio.

• Entrega catering al encargado de la base.

• Recibe requerimiento por parte de trip support, operador o tripulacion.

• Verifica que el catering este de acuerdo a lo solicitado

• Envia fotos del producto final.

• Envia solicitud al proveedor por medio de una orden de servicio.

• Marca con un sticker la matricula de la aeronave.

• Registra en la tabla de control catering.

• Llena la forma de requerimiento de compra (solicitar dinero).

• Anexar al reporte de vuelo requerimiento de compra u orden de servicio o la factura del catering

• Recibe el catering y lo traslada al aeropuerto (usando guantes y tapabocas).

• Recibe el catering a la base y registra en la table de solicitud de catering.

• Realiza el catering con alto estandar de calidad y buena presentacion.

• Dependiendo la cantidad de catering se contrata un camion refrigerado.

EL catering para vuelos internacional y nacional debe cumplir con el proceso de seguridad aerportuaria (filtros de seguridad, revision e inspeccion de autoridad):

• Verdadero

• Falso

Reordenar lo siguiente

• Hielo

• 
• Tabla de carnes

• 
• Sandwiches

• 
• Cafe

• 
• Tabla de quesos

• 

Requisitos de manipulacion de alimentos:

• Utilizar guantes, recogerse el cabello y tapabocas.

• No realizar manipulacion de alimentos delante de los clientes.

• Debe ser en la cocina o cafeteria. o en un sitio limpio.

• Todas las anteriores

Une lo siguiente:

• Catering sala VIP

• 
• Aviacion comercial: empaque horno

• 
• Aviacion general: empaque para microonda

• 
• Catering aviacion comercial

• 
• Catering avion privado

• 

El catering de la tripulacion es dependiendo la solicitud del operador y siempre debe ser un menu diferente el del piloto y copiloto.

• Verdadero

• Falso