Microbiologia

1. De que color se tiñen las bacterias Gram Positivas

• Azul

• Rosa

• Amarillo

• Rojo

Los hongos pueden ser resistentes a los conservadores?

• Cierto

• Falso

¿Cuál fue el primer hombre en ir a la luna?

• Louis Armstrong

• Neil Armstrong

• Michael Armstrong

En microbiologia, que significa UFC ?

¿ Que actividad de agua tiene la tortilla de trigo?

• 0.35-0.46%

• 0.93-0.95%

• 0.75-0.80%

• 0.55-0.68%

¿Cuántos huesos tiene el cuerpo humano?

• 201

• 209

• 206

• 215

Áreas críticas en proceso para una contaminación por patógenos de las tortillas cocidas

• Cuarto frio

• Horno

• Empaque

• Proofer

Existen zonas de riesgo que son identificadas de acuerdo con los estándares de la industria con los números del 1 al 4.

La zona 2 donde se ubica?

• Superficies con contacto con el producto

• Lockers, Baños, Oficinas.

• Montacargas, Pisos, Drenajes y Paredes

• Superficies sin contacto con el producto, contiguas a la zona del producto

¿Cuál es la temperatura de incubación de las placas de levadura y moho?

• 25°C

• 28°C

• 22°C

• 30°C

Significado de las siglas EMA?