Pengendalian Peralatan dan Produk

1. 1. Apakah tujuan pengenalan pengendalian?

• Mengurangkan tenaga kerja dan menjimatkan masa

• Latihan kemahiran mengendalikan peralatan

• Dapat menjimatkan tenaga pekerja

2. 2. Pilih dua(2) jenis pengendalian peralatan.

• Tenaga elektrik

• Auto

• Gas

• Manual

3. 3. Apakah yang ada pada peralatan Proofer?

(a)  

4. 4. Conveyer Belt terletak pada peralatan.....?

• Dough Cutter

• Spiral Mixer

• Proofer

• Dough Sheeter

5. 5. ......................... ialah peralatan yang digunakan untuk aktiviti kerja yang berat atau dalam jumlah yang banyak.

• Light duty mixer

• Heavy duty mixer

• Proofer

• Dough Sheeter

6. 6. Proofer ialah peralatan yang digunakan untuk mempercepatkan proses perkembangan. Apakah yang perlu ada pada peralatan tersebut untuk mengetahui tahap kelembapannya?

(a)  

7. 7. Produk muffin sesuai dibakar di oven yang mana?

• Sanko Oven

• Deck Oven

• Revent Oven

• Oven Arang

8. 8. Dough Sheeter adalah peralatan yang digunakan untuk menipiskan doh secara automatik. Apakah produk yang sesuai untuk menggunakan Dough Sheeter? (2 japawan)

• Produk Puff Pastri

• Produk Cake

• Produk Muffin

• Produk Roti

9. 9. Untuk membuat produk roti, apakah mata bilah yang sesuai untuk digunakan pada mixer?

(a)  

10. 10. Apakah ciri-ciri keselamatan semasa mengendalikan peralatan? (2 jawapan)

• Lihat video tentang keselamatan

• Membuat program tentang keselamatan secara amali

• Latihan kemahiran mengendalikan peralatan

• Pemakaian Personal Equipment(PPE)