Unidad 5 OAIA Envasado

Cuales son las principales funciones del envasado

• Contención y protección

• Almacenamiento

• Presentación y publicidad

• Todas son correctas

Envase primario, es aquel que está en contacto directo con el producto

• Verdadero

• Falso

A la hora de desarrollar un envase hemos de tener en cuenta factores como

• Daño mecánico

• Resistencia a manipulación fraudulenta

• Protección ante contaminación microbiana

• Todas son correctas

A que nos referimos con daño mecánico

Los tipos más comunes de envasado son:

• Envasado aséptico

• Envasado activo

• Envasado al vacío

• Envasado con aire

• Todas son correctas

En el envasado aséptico la pérdida de nutrientes es mínima

• Verdadero

• Falso

En el envasado aséptico se eliminan los microorganismos tanto del producto como del envase

• Verdadero

• Falso

En el envasado con aire la vida útil de los productos está limitada por el efecto del oxígeno atmosférico y el crecimiento de microorganismos aerobios que producen alteraciones.

• Verdadero

• Falso

En el envasado al vacío no es necesario complementarlo con refrigeración o congelación

• Verdadero

• Falso

En el envasado al vacío es muy empleado para el envasado de productos frescos

• Verdadero

• Falso