TLM reaksi kimia

yang berfungsi sebagai katalis pada reaksi oksidasi adalah ..

• enzym

• basa kuat

• asam

• panas

nama lain lemak/minyak adalah trigliserida yang berarti tersusun atas ...

• 3 gliserol dan 1 asam lemak

• 3 asam lemak dan 3 gliserol

• 3 asam lemak dan 1 gliserol

• 3 gliserol dan 3 asam lemak

Reaksi hidrolisis asam lemak/minyak oleh adanya basa kuat (NaOH atau KOH) asehingga menghasilkan sabun berupa garam natrium dari asam lemak/minyak

Berikut adalah penyebab stres oksidatif karena adanya radikal bebas

• diet

• polusi

• sinar matahari

• penuaan

• stress

untuk melawan serangan radikal bebas, maka baiknya kita banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung ...

Gambar berikut merupakan reaksi dari lemak minyak yang disebut ...

• hidrolisis

• hidrogenasi

• polimerisasi

• oksidasi

Yang bukan termasuk faktor penyebab polimerisasi pada minyak adalah ...

• suhu tinggi

• pemanasan lama

• adanya oksigen

• menggunakan minyak goreng sawit

Tahapan pemurnian minyak yang berfungsi untuk menghilangan beberapa kotoran karena adanya protein, resin, dan gum adalah ...

berikut ini adalah bahan alami yang bisa digunakan sebagai bioadsorben untuk pemurnian minyak, kecuali ...

• biji salak

• tongkol jagung

• ampas tebu

• kulit nanas

• cangkang telur

yang bukan termasuk 3 parameter mutu CPO sebelum melalui proses penyulingan minyak goreng adalah...

• asam lemak bebas

• kelembaban dan kotoran

• pH CPO

• indeks dapat diputihkan