Tes individu Ujian Praktikum Bioteknologi Konvensional

Perhatikan produk-produk makanan berikut:

1) Tempe 2) Tahu 3) Tapai 4) Bir 5) Sirup 6) Kecap.

Produk makanan dan minuman yang memanfaatkan mikroorganisme adalah ....

• 1), 2), dan 5)

• 3), 5), dan 6)

• 4), 5), dan 6)

• 3), 4), dan 6)

• 2), 5), dan 6)

Tempe dan yoghurt merupakan produk bioteknologi yang menggunakan prinsip fermentasi. Bahan dasar dan mikroorganisme yang digunakan berturut-turut adalah ....

• kedelai-jamur, susu-bakteri

• susu-jamur, kedelai-bakteri

• kedelai-virus, susu-bakteri

• kedelai-bakteri, susu-virus

• kedelai-jamur, susu-virus

Lara bersama teman kelompoknya akan membuat tempe. Untuk membuat tempe, mereka membutuhkan kacang kedelai dan ragi Rhizopus sp. Setelah melalui beberapa proses, akhirnya kacang kedelai sudah berubah menjadi produk baru yaitu tempe. Berdasarkan pernyataan tersebut, mikroorganisme apa yang berperan ....

• Bakteri

• Virus

• Jamur

• Tumbuhan

• Hewan

Perhatikan data di bawah ini!

1) Yoghurt

2) Keju

3) Tempe

4) Kecap

5) Oncom

Manakah produk yang menggunakan mikroorganisme berupa bekteri ....

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 3

• 3 dan 4

• 4 dan 5

Rina ingin membuat produk bioteknologi konvensional. Ia memiliki susu segar, cuka, dan garam. Produk apa yang akan dibuat Rina ....

• Keju

• Kecap

• Tempe

• Tape

• Roti

Malika memiliki banyak kedelai di rumahnya. Setiap hari, Ibu meminta Malika memakan kedelai rebus mulai dari sarapan, makan siang hingga makan malam. Malika merasa bosan memakan kedelai rebus sehingga berniat mengolahnya menjadi produk lain dengan bioteknologi. Produk apa yang memungkinkan untuk dibuat ....

• Keju dan Yoghurt

• Tempe dan Tape

• Tape dan Tahu

• Tempe dan Oncom

• Roti dan Tempe

Melody sedang membantu Ibu membuat donat yang dibuat dari tepung, gula, kentang, telur, dan ragi. Setelah didiamkan beberapa lama, terlihat adonan tadi mennjadi mengembang dan membesar. Bahan apa yang menyebabkan donat mengembang ....

• Tepung

• Gula

• Kentang

• Telur

• Ragi

Perhatikan beberapa tahap pembuatan tempe kedelai berikut.

1. 1. Pencucian

2. 2. Perebusan

3. 3. Penirisan

4. 4. Peragian

5. 5. Pemeraman

6. Urutan yang benar dalam proses pembuatan tempe adalah ....

• 3, 5, 1, 2, 4

• 4, 1, 3, 2, 5

• 1, 2, 3, 4, 5

• 5, 4, 2, 3, 1

Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti ecap dan tempe dengan menerapkan bioteknologi konvensional yaitu fermentasi. Hal ini menunjukkan bahwa dari bahan yang sama dapat menghasilkan produk bioteknologi yang berbeda karena ....

• Jenis mikroba mengekskresikan enzim yang berbeda

• Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang berbeda

• Kecap dan tempe difermentasikan oleh bakteri yang berbeda

• Kecap difermentasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh jamur

Yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah ....

• karbondioksida yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

• telur yang dimasukkan ke dalam adonan roti

• alkohol yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

• gula yang dimasukkan ke dalam adonan roti