Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de Alimentos

Que son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

• Tiene el potencial de causar daño

• Son los principios básicos y prácticas generales de higiene

• Es una acción que se genera de vender un bien o servicio a cambio de dinero

• Son peligros en los alimentos que pueden dañar la salud de los consumidores.

Que riesgos se pueden presentar si utilizamos relojes, cadenas, pulseras, etc?

• Daños químicos, físicos y biológicos

• Riesgos de accidentes laborales

• Las joyas albergan infinidad de microorganismos, estas contaminan los alimentos que estemos manipulado

• Todas las anteriores

Que implementos debemos utilizar en las áreas de procesamiento o envasado?

• Cofias, mascarillas y guantes donde se requiera

• Anillos, relojes, mascarillas

• Collares, cofias, pulseras

• Botas, destornilladores, anillos, pinzas

Cuáles son las prácticas que ayudan a la higiene de la planta?

• Llenar los registros sin tachones, reportar mis faltas, marcar mi salida

• Lavarme las manos en las estaciones, usar bien la cofia y mascarilla, usar un uniforme limpio cada día y con las letras o colores que correspondan al día, limpieza de áreas de trabajo

• Caminar por el paso peatonal, usar casco de seguridad y usar orejeras.

• Ninguna de las anteriores.

Porque es necesario mantener un adecuado nivel de aseo personal?

• Para producir más y tener mayores ganancias

• Para evitar ser un foco de contaminación

• Para ganarme un reconocimiento

• Para que mi jefe inmediato me felicite

En qué áreas de la planta es aplicable las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

• En el Área Administrativa

• En las líneas de producción

• En bodega de materia prima y procesos

• Todas las anteriores

Cómo debemos presentarnos antes de cada jornada de trabajo?

• Con uniforme de trabajo limpio y completo, afeitado y rasurado adecuadamente

• No utilizar maquillaje, esmalte de uñas y perfumes. Uñas cortas y limpias

• Utilizar cofias, mascarillas y calzado adecuado

• Todas las anteriores