QUIZ - SOP PENYIMPANAN BAHAN & SOC ALL STATION - BDP

1. Prinsip dimana barang yang pertama kali harus lebih dahulu keluar dibandingkan barang yang datang kemudian merupakan pengertian dari ?

• First Experied Frist Out (FEFO)

• Last In First Out (LIFO)

• First In First Out (FIFO)

• First In Last Out (FILO)

2. Bahan-bahan yang datang dari Head Office pada saat bongkaran disebut, dengan istilah ?

• Bahan Internal

• Bahan External

• Bahan Baku

• Bahan Ekspor

3. Bahan-bahan yang datang dari Supplier pada saat bongkaran disebut, dengan istilah ?

• Bahan Internal

• Bahan External

• Bahan Baku

• Bahan Ekspor

4. Apa saja yang perlu diperhatikan pada saat Penerimaan Barang di Restoran, kecuali ?

• Jumlah dan Jenis barang sesuai dengan Nota/Surat Jalan

• Tanggal Penerimaan

• Cek kualitas barang dan Timbang

• Gradasi barang

5. Pada saat penerimaan bahan seperti ayam, suhu penerimaan yang dianjurkan pada saat penerimaan produk adalah ?

• Freezer

• Suhu Ruang

• Suhu Chiller

• Suhu CS

6. Apa saja bahan dasar yang perlu disiapkan di station level ?

• a. cabe halus, minyak mie, bumbu basic, kecap manis
• b. cabe halus, minyak mie, basic, kecap asin
• c. cabe giling, minyak mie, bumbu basic, kecap manis
• d. cabe burung, minyak mie, bumbu basic, kecap manis

7. Berapakah kapasitas air yang dapat ditampung di boiler ?

• a. 25L
• b. 23L
• c. 27L
• d. 28L

8. Berapa lama waktu untuk griddle mie ?

• a. 7-9 detik
• b. 7-10 detik
• c. 7-8 detik
• d.7-11 detik

9. Berapa liter air yang digunakan untuk steam dimsum (siomay) ?

• a. 16 L
• b. 7 L
• c. 8 L
• d. 14 L

10. Berapa takaran sunquick dalam es petak umpet ?

• a. 15 ml
• b. 20 ml
• c. 25 ml
• d. 30 ml