UJIAN PENILAIAN TEORI

APAKAH ALAT YANG DIGUNAKAN UNTUK MENGAUL BAHAN?

APAKAH ITU PRALINE?

• SEJENIS MANISAN TEPUNG BERAGI

• MANISAN YANG DIPERBUAT DRIPADA COKLAT

• MANISAN YANG MEMOUNYANI BNYAK LAPISAN

• MANISAN YANG BERKRIM DAN LEMBUT

Pilih penyataan yang BETUL tentang tekstur peanut praline.

• A.Bertekstur keras, manis dan berkacang.
• B.Bertekstur lembut dan kenyal.
• C.Bertekstur keras dan sejuk.
• D.Bertekstur licin dan lembut.

Pilih teknik yang digunakan untuk membuat biskut/ cookies. I. Menguli II. Membakar III. Memcetak IV. Melapis

• A.I dan ii
• B.I, ii dan iii
• C.Iii dan iv
• D.Ii dan iii

1. Berikan definis OSHA.

Nyatakan nama peralatan dibawah.

Berikan maksud confectionary

MAKSUD CHOUX PASTRY.

• sejenis pastri yang di bakar pada suhu 200 degree

• makanan beku dibuat dari hasil tenusu

• jenis roti yang berasal dari Prancis

• roti yang dibuat melalui penapaian doh menggunakan lactobacillaceae liar dan yis . Asid laktik daripada penapaian memberikan rasa masam

apakah alatan yang digunakan untuk meratakan krim?

nyatakan alatan untuk menghias kek menggunakan krim?

• nozel set

• cookies cutter