konsentrasi keahlian aphp nabati

Apa tujuan utama dari praktik Good Manufacturing Practice (GMP)?

• Meningkatkan keuntungan perusahaan

• Menjaga kualitas produk

• Mengurangi biaya produksi

• Meningkatkan efisiensi administratif

Apa yang dimaksud dengan istilah 'Good Manufacturing Practice (GMP)'?

• Standar internasional untuk produksi makanan

• Pedoman untuk memastikan keamanan produk farmasi

• Prosedur untuk memastikan kualitas produk manufaktur

• Metode untuk meningkatkan efisiensi produksi

Bagaimana penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) dapat memengaruhi kualitas produk?

• Meningkatkan risiko kontaminasi

• Menjamin keamanan produk

• Menurunkan standar produksi

• Meningkatkan biaya produksi

Apa yang menjadi fokus utama dari Good Manufacturing Practice (GMP)?

• Memaksimalkan keuntungan perusahaan

• Menjaga kualitas produk

• Mengurangi biaya produksi

• Meningkatkan efisiensi administratif

Salah satu prinsip GMP adalah kebersihan. Apa yang dimaksud dengan "kebersihan" dalam konteks GMP?

• Memiliki pabrik yang terletak di lingkungan yang bersih

• Membersihkan pabrik hanya saat inspeksi

• Menjaga kebersihan diri dan pabrik selama produksi

• Membersihkan peralatan hanya saat diperlukan

Untuk menghasilkan produk tersebut teknik konversi yang dilakukan adalah...

• emulsifikasi, ekstraksi, dan pengecilan ukuran

• emulsifikasi, pencampuran dan pengecilan ukuran

• pengecilan ukuran, emulsifikasi dan pencampuran

• pengecilan ukuran, ekstraksi dan pencampuran

Gula yang ditambahkan pada pembuatan manisan buah dengan konsentrasiyang tinggi (>40%) mampu berfungsi sebagai pengawet, hal ini dikarenakan...

• Kandungan air bahan meningkat sehingga pertumbuhan mikroorganisme terhambat

• aktivitas air (Aw) dari bahan menurun sehingga mikroorganisme tidak mampu tumbuh

• gula tidak mampu mengikat air

• mikroorganisme tumbuh lebih baik pada konsentrasi gula tinggi

Pada pengolahan buah menjadi selai, proses pembentukan gel sangat ditentukan dari kombinasi...

• gula, pektin, asam

• gula, CMC, asam

• buah, gula, pektin

• buah, pektin, asam

Untuk membuat manisan buah pepaya, setelah dilakukan blanching, buah direndam dalam larutan gula secara bertahap 40%, 50%, 60%. Apabila larutan gula 40% sebanyak 3 liter maka gula yang diperlukan sebanyak.... gram

• 1120

• 1150

• 1200

• 1500

Untuk memperpanjang masa simpan produk sari buah, selai dan manisan buah dengan menambahkan bahan pengawet yang sesuai adalah...

• asam sorbat

• natrium benzoat

• asam sitrat

• pektin