Тұздықтар 2

Тұздыққа қосылатын пиязды алдымен ...

• шала қуырады

• суда қайнатады

• дөңгелекше турайды

• толығымен пісіріп алады

Ет котлетіне, биточкаға, картоп котлетіне,

пісірмеге, орамаға қосып берілетін тұздық

• пияз тұздығы

• сүт тұздығы

• поляк тұздығы

• ақ тұздық

Тұздықтың негізгі сапалық көрсеткіштері

• дәмі мен иісі

• құрамы мен энергетикалық құндылығы

• түсі мен иісі

• ккал мөлшері мен консистенциясы

Қандай ыдыста ұнды қуырады?

• түбі қалың

• түбі жұқа

• кез келген

• тұздық ұсынатын ыдыста

Жұмыртқа қосылған тұздықты қандай температурада пісіреді?

• 60-70С

• 100С

• 80-90С

• 15-35С

Бұзау етінің, қой етінің, тауық, тауық балапанының , жабайы қанаттылардың етінен дайындалатын тағамға қосып береді

• жұмыртқа қосылған ақ тұздық

• сарысу қосылған ақ тұздық

• сүттен жасалған ақ тұздық

• қызыл тұздық

Сүт тұздығы ашық-сірне түске жеткенше құрамына не қосылады?

• шала қуырылған ұн

• шикі ұн

• жұмыртқа

• сары май

Сұйық сүт тұздығын қандай тағамдарға ұсынады?

• жармалар, көкөніс

• ет, сүт

• балық, тауық

• барлық тағамдарға

Құстардан және жабайы қанаттылардан дайындалатын котлеттерге ұсынатын тұздық:

• қою

• сұйық

• орташа қою

• аралас

Ұнсыз тұздықтарға қандай сұйықтық қосылмайды?

• өсімдік майы

• сүт

• сірке суы

• жеміс қайнатпасы