Quiz Materi Table Service

Perhatikan hal-hal berikut !

1)      Makanan sudah ditata pada piring

2)      Hanya membutuhkan 1 waiter

3)      Pelayanannya cenderung cepat

 

Hal-hal diatas merupakan ciri-ciri pelayanan tipe...

• American service

• Russian Service

• French Service

•   English Service

• Buffet service

Pada proses pelayanan makanan di restoran, terdapat istilah seating the guest. Berikut ini gambar proses seating the guest adalah..........

• 
• 
• 
• 
• 

Kapan seorang pramusaji harus mengisi kembali water goblet ketika tamu makan....

• Ketika sudah diminta tamu

• Ketika gelas sudah kosong

• Ketika air tinggal ½ gelas

• Ketika air tinggal ¼ gelas

• Ketika tamu haus

Kegiatan pada gambar diatas merupakan tahapan dalam proses pelayanan makanan yang dilakukan setelah menyajikan main course yang disebut....

• Clear up

• Seating the guest

• Serving the food

•      

  Crumbing down

• Pouring water

Dalam suatu jamuan fine dining, apabila seorang tamu menjatuhkan alat makan tanpa disengaja. Tindakan waiter yang seharusnya dilakukan adalah...

• Menunggu tamu meminta bantuan waiter

• Menghampiri tamu dan mengganti alat makan yang jatuh

• Menasehati tamu untuk tidak memainkan alat makan

• Menolak untuk membantu tamu tersebut

• Meminta waiter lain untuk melayani tamu tersebut