Manipulador de Alimentos - GB

¿Cuál es una de las malas prácticas que un manipulador de alimentos debe evitar en su puesto de trabajo?

• Beber agua

• Fumar

• Escuchar música alta

• Hablar por teléfono

¿Qué especifica la Ley 1280 de 2020 LEY DE PREVENCIÓN Y CONTROL AL CONSUMO DE LOS PRODUCTOS DE TABACO y su DS reglamentario con respecto al hábito de fumar en áreas donde se manipulan alimentos?

• No menciona nada sobre el hábito de fumar en áreas de trabajo

• Solo prohíbe fumar en áreas de venta de alimentos

• Permite fumar en todas las áreas de trabajo

• Prohíbe fumar en áreas donde se elaboren, transformen, preparen, degusten o vendan alimentos

¿Qué se debe evitar hacer mientras se trabaja en la cocina como manipulador de alimentos?

• Comer o masticar chicle

• Hacer ejercicio

• Bailar

• Hablar en voz alta

¿Qué se debe hacer si se quiere probar el alimento que se está cocinando?

• No probarlo en absoluto

• Probarlo directamente con la mano

• Utilizar utensilios diferentes a los que se están utilizando para cocinar

• Pedir a otra persona que lo pruebe

¿Qué se debe hacer si se tose delante de los alimentos como manipulador de alimentos?

• Protegerse con el codo y apartarse de la zona de trabajo

• Toser directamente sobre los alimentos

• Pedir a otra persona que se haga cargo

• No hacer nada al respecto

¿Por qué se debe evitar llevar joyas, relojes u otros objetos en las manos o muñecas mientras se manipulan alimentos?

• Pueden provocar la contaminación del alimento que se está preparando

• Son un requisito de seguridad en el trabajo

• Mejoran la presentación personal

• No tienen ningún impacto en la manipulación de alimentos

¿Qué se aconseja en cuanto al uso de trapos o bayetas en la cocina?

• Cambiar el trapo o bayeta de forma frecuente para evitar contaminaciones cruzadas

• Usar el mismo trapo o bayeta durante toda la jornada laboral

• Limpiar el trapo o bayeta solo una vez al mes

• No utilizar trapos o bayetas en absoluto

¿Qué se recomienda hacer si se quiere minimizar el uso de trapos o bayetas en la cocina?

• Utilizar los mismos trapos o bayetas durante mucho tiempo

• No hacer nada al respecto

• Emplear papel de un solo uso y desinfectar con productos apropiados

• No utilizar ningún método de limpieza