UJI SOC/SOP LEADER

AREA APA SAJAKAH YANG TERMASUK DENGAN TRAVELPATH CHECKLIST...

• KITCHEN,GUDANG,RUANG GAS,BACK AREA

• GUDANG,RUANG GAS,TOILET,OUTDOOR

• INDOOR,SEMIOUTDOOR,OUTDOOR,KITCHEN

• LOBBY,KITCHEN,KASIR,OFFICE

1. LANTAI BERSIH DAN TIDAK LICIN
2. TIDAK ADA BARANG YANG BERSERAKAN
3. STOK BARANG MENCUKUPI KEBUTUHAN OPERASIONAL
4. PENCATATAN BARANG TERDATA RAPI
5. PINTU KONSISTENSI DIKUNCI
6. BARANG TERTATA RAPI SESUAI RAKNYA
7. TIDAK ADA BARANG YANG TERBUKA, BOCOR DSB

MERUPAKAN OBJECTIVE DARI AREA?...

• AREA KITCHEN

• AREA GUDANG

• AREA RUANG GAS

• BACK AREA

APA SAJAKAH YANG HARUS DI KONTROL DI AREA RUANG GAS SESUAI DENGAN "TRAVELPATH CHECKLIST"....?

• GAS CONDITION, CLEANLINESS

• CLEANLINESS, INVENTORY NEEDS

• GAS CONDITION, EQUIPMENT

• EQUIPMENT, PRODUK QUALITY

DENGAN JUMLAH TC 50 KITA HARUS MENGGUNAKAN RUMUS BUILD TO ...

• RUMUS 1

• RUMUS 2

• RUMUS 3

• RUMUS 4

BERAPA PREPAREAN STEAM SIOMAY JIKA RATA RATA TC 50?...

• 1 PACK

• 2 PACK

• 1 KRJ

• 2 KRJ

BERAPA PREPAREAN PANGSIT GORENG JIKA RATA RATA TC 50?...

• 300 PCS

• 500 PCS

• 700 PCS

• 900 PCS

BERAPA PREPAREAN THAWING MIE JIKA RATA RATA TC 30?...

• 10 KRESEK

• 20 KRESEK

• 1 KRJ

• 1 1/2 KRJ

BERAPA LAMAKAH CUCI TANGAN YANG HARUS DI LAKUKAN SESUAI SOC?

• 10 DETIK

• 20 DETIK

• 1 MENIT

• 2 MENIT

BERAPAKAH BERAT IDEAL BUAH PEER SESUAI SPEK BAHAN RESTO GACOAN?...

• 205 GR

• 200 GR

• 210 GR

• 215 GR

DALAM 1KG BUAH PEER, TERDAPAT ... BIJI BUAH PEER

• 8

• 4

• 5

• 6