Evaluasi Praktikum Kuliner

Berapa gram lada hitam bubuk yang digunakan pada resep?

• 1 gram

• 2 gram

• 3 gram

• 4 gram

Yang bukan merupakan bahan dalam pembuatan resep adalah?

• Bawang merah

• Bawang putih

• Margarine

• Gula pasir

Yang bukan merupakan dampak/faktor resiko dari kelebihan energi/karbohidrat?

• Diabetes Melitus

• Hipertensi

• Jantung Koroner

• Rabun Senja

Berapa kandungan total natrium pada resep?

• 2.310 gram

• 2.183 gram

• 2.318 gram

• 2.103 gram

Pada saat praktikum, digunakan kentang sebanyak 90 gram. Berapa gram kentang yang ditulis di resep sebelum praktikum?

• 105 gram

• 120 gram

• 85 gram

• 110 gram

Berapa total harga resep (2 porsi) sesuai yang ditulis di laporan?

• Rp 54.739

• Rp 54.500

• Rp 54.379

• Rp 54.479

Teknik memasak dengan sedikit minyak, cukup untuk mematangkan bumbu suatu masakan agar lebih sedap

• Menggoreng

• Merebus

• Menumis

• Memanggang

Pada resep, etelah ayam dimarinasi dengan lada hitam bubuk, garam dan minyak lalu disisihkan selama 5 menit, apa langkah selanjutnya?

• Dipanggang ayam hingga kecoklatan sampai matang

• Dipotong-potong ayam

• Dibersihkan ayam dengan air

• Dibalut goreng kentang

Berapa gram total lemak pada resep (2 porsi)?

• 187,0 gram

• 187,3 gram

• 187,8 gram

• 187,7 gram

Di bawah ini, yang bukan merupakan nama dari Aslab Kuliner Gizi Unhas pada Praktikum Kuliner Lanjut ini adalah

• Jeansy Pagiling

• Ainun Rahmah

• Asnidar

• Cut Rustika