Ұн құрамының өзгеруі

Ұнды сақтау кезінде ...

• құрамында өзгерістер жүреді

• ешқандай өзгеріс болмайды

• ылғалдылығы төмендейді

• барлық жауап дұрыс

Ұнның ылғалдылығы неге байланысты?

• цех ылғалдылығына

• қойманың ауа ылғалдылығына

• ашытқының құрамына

• судың мөлшеріне

Ұн стандартқа сай сақталмаған жағдайда не болады?

• сапалық қасиеттері нашарлайды

• сапалық қасиеттері жақсарады

• ылғалдылығы төмендейді

• қышқыл санының мөлшері азаяды

Егер наубайхана қоймасына келіп түскен ұн ылғалдылығы теңдік ылғалдылыған төмен болса, ауа параметрлеріне сәйкес оның ылғалдылығы ....

• артады

• кемиді

• өзгеріссіз қалады

ұнның ылғалдылығының өзгеруі жай жүруы үшін оны не істейді?

• қапта штабельге орнатады

• жәшіктерге штабельге орнатады

• қапты жіппен байлайды

• науаларға штабельмен орнатады

Ұнды сақтау кезінде оның түсі ...

• ағарады

• қараяды

• өзгермейді

• сарғаяды

Дән тұқымындағы майдың мөлшері шамамен қанша %-ды құрайды?

• 15

• 80

• 32

• 40

Май гиролизденуі нәтижесінде ұндағы май қышқылының саны ...

• өседі

• азаяды

• өзгеріссіз қалады

Ұнның титрлік қышқылдылығы ұнтақталғаннан соң қанша уақытта қарқынды өседі?

• 15-20 күн

• 10 күн

• 24 сағат

• 1 ай

Ұндағы май қышқылының саны оның ... төмен болған сайын өседі

• температурасы

• ылғалдылығы

• реологиясы

• құрамы