Soal Prakarya

1. 1. Berikut adalah data sayuran yang tersedia di pasar!

1) sawi

2) kacang panjang

3) Bayam

4) Brokoli

5) Lobak

6) kol

7) Buncis

8) Timun

9) kangkung

Berdasarkan data tersebut , yang tergolong dalam sayuran daun adalah nomor……….

• 1,3,5,7

• 1,3,6,9

• 2,4,6,9

• 2,5,7,9

2. 2. Perhatikan data berikut

3. 1) Tomat

4. 2) Timun

5. 3) terong

6. 4) oyong

   Berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan dan pigmen yang di kandung ,sayuran tersebut tergolong ke dalam jenis sayuran…….

• Leaf vegetables

• Fruit vegetables

• Stem vegetables

• Flower vegetables

3.Sayuran umbi batang adalah batang yang tumbuh ke dalam tanah, ujung batang membengkak membentuk umbi karena penimbun makanan. Pada permukaan tanaman umbi batang terdapat daun yang berubah menjadi sisik dan pada ketiak sisik terdapat mata tunas sebagai calon baru timbuhan baru. Dalam memilih umbi batang yang baik adalah sayuran umbi sudah cukup umur,berukuran besar,tidak tumbuhtunas dan bagian luar tidak ada yang busuk.contoh sayuran umbi batang diantaranya…….

• Gadung,gambili,singkong,talas

• Bawang putih,bawang bombay,ubi jalar

• Wortel,lobak,gembili

• Singkong,ubi,wortel,lobak

4. 4. Beragam warna-warni cerah dari sayuran dan buah-buahan memberikan daya tarik visual dan itu berasal dari tiga jenis pigmen utama.senyawa yang berwarna-warni ini memberikan manfaat bagi kesehatan dan gizi yang berbeda. Karetenoid membuat warna sayuran menjadi…….

• Orange dan kuning

• Biru dan merah

• Hijaudan krem

• Kuning dan hijau

5. 5. Perhatikan informasi berikut!

6. Kubis merah,bit,cabe,dan paprika merupakan sayuran yang mengandung zat anthocyanin yang sensitif terhadap perubahan pH dan dapat larut dalam air. KetikapH dalam keadaan netral , pigmen berwarna ungu,ketika dalam keadaan asam,pigmen berwarna merah ,sedangkan saat terdapat basa,pigmen berwarna biru. Sayuran- sayuran tersebut berfungsi untuk…..

• Antioksidan yang menetralisir radikal bebas

• Untuk kesehatan saluran kemih dan menjaga daya ingat

• Memperbaiki sel yang rusak

• Memperbaiki sistem kekebalan agar tidak mudah terserang penyakit

6.Perhatikan gambar di atas!

Kangkung ( ipmoe aquatic forsk) banyak terdapat di Negara tropis dan subtropics. Kangkung memiliki kandungan vitamin A yang sangat tinggi berguna sebagai antioksidan untuk menangkal serangan radikal bebas pada kornea mata, serta mengandung beta karotin yang menjaga mata agar tetap sehat. Apabila kita sulit tidur dengan mengonsumsi kangkung bisa tidur pulas karena mengandung obat tidur alami yang disebut….

• Flavonoid

• Karetonoid

• Sedatif

• Nikotin

7. Berikut adalah manfaat mengonsumsi sayur!

8. 1) mengatasi sembelit.

9. 2) menyehatkan kulit.

10. 3) meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan vitamin .

11. 4) mengatasi hipertensi ,jika rutin meminum airnya setiap hari.

12. 5) menjaga kesehatan gigi jika suka mengunyahnya mentah mentah.

13. 6) menghilangkan plak dari gigi , mencegah perdarahan pada gusi dan memelihara gigi agar tetap sehat dan kuat.

14. 7) menurunkan resiko stroke dan kanker.

15. Berbagai manfaat tersebut dapat diperoleh jika mengonsumsi buah:

• 
• 
• 
• 

8. 8. Cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih dimana cairan yang di gunakan di antaranya berupa air,kaldu dan susu. Teknik ini dapat dilakukan pada bahan makanan seperti daging segar,daging awetan,telur,pasta sayuran,dan tulang. Teknik pengolahan yang di maksud adalah……

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Stewinf

9. 9. Teknik memasak yang menjadikan makanan lebih lunak dan lembut,serta nilai gizi bahan makanan tidak banyak yang hilang karena tidak bersentuhan langsung dengan air adalag….

• Simmering

• Boiling

• Stewing

• Steaming

10.Perhatikan gambar di atas!

Untuk membuat produk makanan seperti gambar , perlu menggunakan teknik pengolahan berupa…..

• Deep frying

• Shallow frying

• Stewing

• Griling