Qurrota A'yunina 26

Berikut adalah data sayuran yang tersedia di pasar!

1) Sawi

2) Kacang panjang

3) Bayam

4) Brokoli

5) Lobak

6) Kol

7) Buncis

8) Timun

9) Kangkung

Berdasarkan data tersebut, yang tergolong dalam sayuran daun adalah nomor...

• 1, 3, 5, 7

• 1, 3, 6, 9

• 2, 4, 6, 9

• 2, 5, 7, 9

Berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan dan pigmen yang dikandung, sayuran tersebut tergolong ke dalam jenis sayuran...

• leaf vegetables

• fruit vegetables

• stem vegetables

• flower vegetables

Sayuran umbi batang adalah sebatang yang tumbuh ke dalam tanah, ujung batang membengkak membentuk umbi karena penimbunan makanan. Pada permukaan tanaman umbi batang terdapat daun yang berubah menjadi sisik dan pada ketiak sisik terdapat mata tunas sebagai calon tumbuhan baru. Dalam memilih umbi batang yang baik adalah sayuran umbi sudah cukup umur, berukuran besar, tidak tumbuh tunas dan bagian luar tidak ada yang busuk. Contoh sayuran umbi batang diantaranya...

• gadung, gambili, singkong, talas

• bawang putih, bawang bombay, ubi jalar

• wortel, lobak, gembili, bawang merah

• singkong, ubi, wortel, lobak

beragam warna-warni cerah dari sayuran dan buah-buahan memberikan daya tarik visual dan itu berasal dari tiga jenis pigmen utama. Senyawa yang berwarna-warni ini memberikan manfaat kesehatan dan gizi yang berbeda. Karotenoid membuat warna sayuran menjadi...

• orange dan kuning

• biru dan merah

• hijau dan oren

• kuning dan hijau

Perhatikan informasi berikut!

Kubis merah, fit, tomat, cabe dan paprika merupakan sayuran yang mengandung zat anthocyanin yang sensitif terhadap perubahan pH dan dapat larut dalam air. Ketika pH dalam keadaan netral, pigmen berwarna ungu, ketika dalam keadaan asam, pigmen berwarna merah, sedangkan saat terdapat basa, pigmen berwarna biru. Sayuran-sayuran tersebut berfungsi untuk...

• antioksidan yang menetralisir radikal bebas

• untuk kesehatan saluran kemih dan menjaga daya ingat

• memperbaiki sel yang rusak

• memberikan sistem kekebalan agar tidak mudah terserang penyakit

Kangkung ( Ipomoe Aquatic Forsk ) banyak terdapat di Negara tropis dan subtropics. Kangkung memiliki kandungan vitamin A yang sangat tinggi berguna sebagai antioksidan untuk menangkal serangan radikal bebas pada kornea mata, serta mengandung beta karoten yang menjaga mata agar tetap sehat. Kangkung mengandung zat besi yang baik untuk menambah hemoglobin, bermanfaat mencegah dan mengurangi anemia. Apabila kita sulit tidur dengan mengonsumsi kangkung bisa tidur pulas karena mengandung obat tidur alami yang disebut...

• flavonoid

• karotenoid

• sedatif

• nikotin

Berikut adalah manfaat mengkonsumsi sayur!

1) Mengatasi sembelit

2) Menyehatkan kulit

3) Meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan vitamin

4) Mengatasi hipertensi, jika rutin meminum artinya setiap hari.

5) Menjaga kesehatan gigi, mencegah perdarahan padagusi dan memelihara gigi agar tetap sehat dan kuat.

6) Menjaga kesehatan gigi jika suka mengunyah mentah

7) Menurunkan resiko stroke dan kanker.

Berbagai manfaat dapat diperoleh jika mengonsumsi buah :

• 
• 
• 
• 

Cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendisi dimana cairan yang digunakan diantaranya berupa air, kaldu, dan susu. Teknik ini dapat dilakukan pada bahan makanan seperti daging segar, daging awetan, telur, pasta sayuran, dan tulang. Teknik pengolahan yang dimaksud adalah...

• boiling

• poaching

• braising

• stewing

Teknik memasak yang menjadikan makanan lebih lunak dan lembut, serta nilai gizi bahan makanan tidak banyak yang menghilangkan karena tidak bersentuhan langsung dengan air adalah...

• simmering

• boiling

• stewing

• steaming

Untuk membuat produk makanan seperti gambar, perlu menggunakan teknik pengolahan berupa...

• deep frying

• shallow frying

• stewing

• grilling