Kohlenhydrate und Fette

Was ist ein Vielfachzucker?

• Ein Molekül, in dem mindestens elf Einfachzucker chemisch verbunden sind

• Ein Molekül, das aus drei Einfachzuckern besteht

• Ein Molekül, das aus zwei Einfachzuckern besteht

• Ein Molekül, das nur aus einem Einfachzucker besteht

Welcher Einfachzucker ist der Hauptbestandteil von Stärke?

• Fructose

• Glucose

• Galactose

• Maltose

Warum ist Cellulose im Gegensatz zu Stärke so schlecht verdaulich für Mensch und Tier?

• Weil Cellulose wasserlöslich ist

• Weil Cellulose eine geringe Molekülgröße hat

• Weil Cellulose süß schmeckt

• Weil das Enzym Cellulase nicht vorhanden ist

Welche Eigenschaft von Stärke wird bei der Herstellung von Saucenbindern genutzt?

• Farbgebung

• Süßer Geschmack

• Quellfähigkeit

• Wasserlöslichkeit

Was ist Saccharose?

• Ein Vielfachzucker

• Ein Ballaststoff

• Ein Einfachzucker

• Ein Zweifachzucker

Welche Einfachzucker bilden den Haushaltszucker Sachharose?

• Glucose

• Fructose

• Galactose

• Maltose

Was passiert bei Lactoseintoleranz im Körper?

• Es entstehen keine Gase

• Der Milchzucker wird vollständig verdaut

• Es wird zu viel Laktase produziert

• Es fehlt Laktase - der Milchzucker kann nicht aufgespalten werden

Welcher Einfachzucker ist der Hauptenergielieferant für das Gehirn?

• Glucose

• Maltose

• Galactose

• Fructose

Das Disaccharid Laktose besteht aus ...

• Glucose

• Glucase

• Galactose

• Galactase

Verbinden Sie die funktionellen Gruppen mit den dazugehörigen Strukturformeln! _{(Bildquellen: Wikipedia)}

• Carbonsäure

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• Keton

• 
• Ester

• 
• Aldehyd

• 
• Alkohol

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