… является основным лицом, несущим ответственность за производственную деятельность предприятия и качество продукции

 

• главный инженер

• мастер

• заведующий производством

• директор

Что из перечисленного является первым этапом оперативного планирования работы доготовочных ООП?

• план-меню

• плановое меню

• заказ-наряд

• меню

Перечислите факторы, которые учитываются при составлении плана-меню?

• примерный ассортимент выпускаемой продукции

• наличие сырья и его сезонность

• мощность производства и его оснащенность оборудованием

• квалификационный состав работников

Для воинских частей, санаториев, лагерей применяют меню...?

Кто подписывает меню объекта общественного питания?

• директор

• бухгалтер-калькулятор

• заведующий производством

• повар