Datos de la historia de la nutrición

EL ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS Y SU APROVECHAMIENTO POR EL ORGANISMO, DESDE UNA ÓPTICA CIENTÍFICA ES UN EMPEÑO RECIENTE QUE SE REMONTA A NO MÁS DE:

• 200 años

• 100 años
• 75 años
• 50 años

EN LA EDAD MODERNA LAS CLASES ARISTOCRÁTICAS CONSUMÍAN:

• Productos básicos como arroz, maíz, etc.
• Artículos de segunda mano
• Alimentos enlatados y congelados
• Pan blanco de trigo

EN LA EDAD MEDIA EL PAN CONFORMABA DE LA RACIÓN ALIMENTARIA AL DÍA, UN PORCENTAJE APROXIMADO DE:

• 70%

• 50%
• 90%
• 80%

LOS 3 GRANDES MAESTROS DE LA MEDICINA ANTIGUA:

• Hipócrates, Aristóteles y Galeno
• Hipócrates, Galeno y Paracelso
• Aristóteles, Galeno y Avicena
• Hipócrates, Galeno y Celsus

CONSIDERADO UNO DE LOS PADRES DE LA NUTRICIÓN DESARROLLÓ LA QUÍMICA DE LA COMBUSTIÓN CON ESTUDIOS SOBRE LA RESPIRACIÓN, EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS:

• Galileo Galilei
• Marie Curie
• Antoine Lavoisier
• Isaac Newton

EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS DIFERENTES NUTRIENTES Y ALIMENTOS, EN TÉRMINOS DE CALORÍAS, FUERON ESTABLECIDOS POR:

• Atwater system
• Katch-McArdle formula
• Harris-Benedict equation
• Benedict system

SIGLO EN EL QUE APARECEN LAS PRIMERAS LISTAS DE RECOMENDACIONES NUTRITIVAS, QUE SIRVEN DE REFERENCIA DE LAS NECESIDADES DE NUTRIENTES PARA DISTINTOS SEGMENTOS DE LA POBLACIÓN.

• Siglo XIX
• Siglo XX
• Siglo XVI
• Siglo XVIII