ТПП соусы
Authored by Paulina Pikuła
Other
Professional Development
Used 1+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Соусы по технологии приготовления могут быть:
Основные
Главные
Важные
Производные
Получаемые
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Приведите классификацию соусов по температуре подачи
Горячие
Холодные
Среднетемпературные
Ледяные
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Температура подачи горячих соусов составляет (a) - 80 С
4.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Температура подачи холодных соусов составляет (a) - 14 С
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
По консистенции соусы подразделяются на
Жидкие
Густые
Тягучие
Средней густоты
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Приведите классификацию соусов по наличию загустителя
С мукой
Без муки
С содой
С крахмалом
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Перечислите соусы по виду жидкой основы
На бульонах и отварах
На молоке
На сметане
На жирных сливках
На растительном масле
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
