Search Header Logo

Kiểm Tra An Toàn Thực Phẩm

Authored by thao thanh

Other

Professional Development

Used 3+ times

Kiểm Tra An Toàn Thực Phẩm
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

21 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Thời gian lưu mẫu thức ăn ít nhất là 24 giờ kể từ khi lấy mẫu thức ăn. Khi có nghi ngờ ngộ độc thực phẩm hoặc có yêu cầu của cơ quan quản lý thì không được hủy mẫu lưu cho đến

a. Đúng

b. Sai

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Thời gian lấy và lưu mẫu thức ăn là bao lâu?

a. Bữa ăn: …(sáng/trưa/tối).

Tên mẫu thức ăn: ………

Thời gian lấy: …………..giờ ……phút …….ngày …tháng........năm ……

b. Người lấy mẫu (Họ tên và chữ ký):

Thời gian lấy: …………..giờ ……phút …….ngày …tháng........năm ……

Tên mẫu thức ăn: ………

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Kiểm tra trước khi ăn bao gồm những việc gì?

a. Kiểm tra việc chia thức ăn, khu vực bày thức ăn Kiểm tra các món ăn đối chiếu với thực đơn bữa ăn. Kiểm tra vệ sinh bát, đĩa, dụng cụ ăn uống.

b. Kiểm tra dụng cụ che đậy, trang thiết bị phương tiện bảo quản thức ăn (đối với thực phẩm không ăn ngay hoặc vận chuyển đi nơi khác).

c. Đánh giá cảm quan về các món ăn, trường hợp món ăn có dấu hiệu bất thường hoặc mùi, vị lạ thì phải có biện pháp xử lý kịp thời và ghi chép cụ thể.

d. Các thông tin kiểm tra trước khi ăn

f. Tất cả các ý trên

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mỗi món ăn được lấy và lưu vào dụng cụ lưu mẫu riêng và được niêm phong. Mẫu thức ăn được lấy trước khi bắt đầu ăn hoặc trước khi vận chuyển đi nơi khác. Mẫu thức ăn được lưu ngay sau khi lấy.

Đúng

Sai

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Người làm việc tại nhà ăn, căng tin

Có giấy chứng nhận tập huấn về an toàn thực phẩm

Có giấy chứng nhận sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế

Người trực tiếp làm việc tại nhà ăn, nhà bếp mặc trang phục bảo hộ riêng, đội mũ, đi găng tay chuyên dụng, đeo khẩu trang

Tất cả các ý trên

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Có hợp đồng cung cấp thực phẩm hoặc biên bản cam kết về nguồn gốc, xuất xứ của thực phẩm.

Đúng

Sai

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Dụng cụ lấy mẫu, lưu mẫu thức ăn phải được rửa sạch và tiệt trùng trước khi sử dụng.

Đúng

Sai

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?