Apertura y cierre de local

¿Qué se debe hacer para garantizar la cantidad y calidad de los productos almacenados?

• a)       No cuidar los equipos y utensilios.

   

• No preocuparse por los tiempos de atención al cliente.

•   No informar al gerente sobre problemas relacionados con la calidad.

• Descartar cualquier producto que no esté dentro de las especificaciones de apariencia o período de vida útil.

¿Cuántos pulverizadores deben haber en el restaurante ?

• 10

• 9

• 11

• 8

¿Qué se debe hacer con los tomates seleccionados después de lavarlos y desinfectarlos?

• Colocarlos en la mesa de condimentación sin más preparación

• Cortarlos en rodajas y colocarlos en la bandeja de tomates

• Sumergirlos en la solución sanitizante y luego lavarlos con agua corriente

• Dejarlos secar al aire antes de utilizarlos

¿Qué se debe hacer con los paños sucios en el proceso de lavado de paños?

• Dejarlos en la mesa de trabajo

• Colocarlos en la lavadora

• Mezclarlos sin importar el color

• Separarlos según su color y colocarlos en la lavadora

¿Qué se debe hacer con los delantales plásticos si están muy sucios o manchados?

• Lavarlos, enjuagarlos y sanitizarlos de ambos lados

• Colgarlos hasta la apertura

• Lavarlos y sanitizarlos

• Desecharlos inmediatamente

¿Cuánto se demora la tostadora en tener la temperatura adecuada?

• 45 minutos

• 30 minutos

• 1 hora

• 20 minutos

¿Qué se debe hacer antes de comenzar a trabajar en la cocina según las recomendaciones de higiene personal?

• Cortarse las uñas y aplicar esmalte de uñas

• Lavarse las manos y los antebrazos con jabón germicida

• No utilizar redecilla en el cabello

• Usar maquillaje y accesorios

¿Cuál no es un elemento de seguridad usado en el cierre?

• Guantes

• Zapatos de seguridad

• Delantal

• Parka

¿Qué color de paño se debe utilizar para la limpieza de baños?

• Verde

• Rojo

• Azul

• Amarillo

    Explica el procedimiento de cierre de parrillas