FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS
Authored by Keilla Cardoso
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19 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A temperatura ótima de crescimento microbiano:
10 a 60ºC
0 a 60ºC
10 a 100ºC
0 a 100ºC
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A Saccharomyces cerevisae é uma bactéria utilizada na produção de vinhos, cervejas e pães.
Verdadeiro.
Falso.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
O Bacillus cereus é um microrganismo muito empregado na elaboração de queijos e bebidas:
Verdadeiro.
Falso.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Os microrganismos patogênicos são os deterioradores.
Verdadeiro.
Falso.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Existem dois tipos de microrganismos de interesse industrial: patogênicos e não patogênicos. Os não patogênicos são subdivididos em: deterioradores e os que são utilizados para elaboração de alimentos.
Verdadeiro.
Falso.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Sobre a curva de crescimento microbiano:
É composta por 5 fases.
Fase log é a fase de adaptação.
Fase estacionária onde há maior proliferação microbiana.
Na fase lag ocorre um estado de latência.
7.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 1 pt
Composto presente no ovo que retarda ou impede a proliferação microbiana:
(a)
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