potongan sayuran

apa yang harus diperhatikan sebelum melakukan pemotongan sayuran, kecuali.....

• menyuci sayuran

• kelayakan sayuran

• harga sayuran

• mengupas kulit

di bawah ini manakah jenis potongan sayuran pada bahan makanan..........

• cutting

• simmering

• chopped

• frying

sebelum memotong sayuran harus di cuci terlebih dahulu hal ini dimaksud agar......

• menambah selera makan

• agar nilai gizi tidak hilang

• mempermudah proses pemotongan

• menambah nilai estetika pemotongan

bentuk potongan sayuran yang memiliki ukuran 3 X 1 X 1 cm adalah........

• wedges

• brunoise

• juliene

• jardinier

Jenis potongan sayuran yang di cincang di sebut.........

• brunoise

• chopped

• slice

• shred

potongan sayuran yang berbentuk bulan sabit adalah...........

• juliene

• jardinier

• wedges

• chopped

chiffonade merupakan potongan sayuran yang berbentuk irisan tipis alus dengan ukuran......

• 1-2 mm

• 2-3 mm

• 1-3 mm

• 2-4 mm

potongan sayuran yang memiliki ukuran 3 cm x 1 mm x 1 mm adalah......

• macedoine

• julienne

• jardiniere

• chiffonade

potongan sayuran yang berbentuk dadu adalah.....

• minced

• brunoise

• slice

• dice

sayuran dapat digolongkan menjadi beberapa bagian dari tanaman asalnya, seledri merupakan sayuran yang berasal dari.....

• daun

• batang

• akar

• buah