АСР-21-1,2

Үстелді тамақ ішуге дайындау немесе ыдыс-аяқтардың жинағы?

• Мәзір

• Скатерть

• Сервировка

• Үстел

Әрбір ас мәзірінде қанша графа болады?

• 1

• 2

• 3

• 4

Тамақтану физиологиялық мөлшеріне сай 3 немес 4 тағамдар жинағынан тұрады және аптаның күндері кезектестіріледі?

• Еркін таңдау мәзірі

• Тапсырыстық мәзір

• Балалар мәзірі

• Комплексті мәзір

Күндізгі тағамдардың ас мәзірі?

• табльдот

• туристік

• дю жур

• а-ля карт

Қымбат мейрамханаларда қолданылатын және әр тағам үлесіне баға қойылатын мәзір түрі?

• табльдот

• туристік

• дю жур

• а-ля карт

Кәсіпорында дайындалатын тағамдардың аталуы, шығымы және бағасы көрсетілетін құжат?

• Тағам

• Мәзір

• Жарнама

• Барлық жауап дұрыс

Мәзірдің басты мақсаты – кәсіпорынның стилін ашу, қызықты формада кәсіпорын және сол кәсіпорында жүргізілетін қызмет көрсету деңгейі туралы ақпарат және мәлімет бермеу?

• Ия

• Жоқ

Мәзір құрастыру принципі: мәзірдегі тағамдар рет – ретімен орналасуы керек?

• Ия

• Жоқ

Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында қанша мәзір түрлері қолданылады?

• 9

• 5

• 3

• 15

Кез – келген қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында қолданылатын мәзір түрі?

• тағамдарды өз еркімен таңдау мәзірі

• комплексті мәзір

• күндізгі рацион мәзірі

• бизнес – ланч мәзірі